The Wine and Food Association

The Wine & Food Association is uitgever van GaultMillau Nederland, het magazine Proefschrift en Jaargids Wijn.  Daarnaast organiseert The Wine & Food Association de vakbeurs Wine Professional (januari), het Proefschrift Wijnconcours met de Showcase GaultMillau (oktober), de Fine Food Professional met de GaultMillau Awards (oktober/november), en diverse andere events. Meer informatie

 

Nu uit: Proefschrift 27.4

PS_27.4 omslag DEFOnlangs verschenen: Proefschrift 27.4 met daarin Wilco Berends (De Nederlanden) in Chef’s Table, een herwaardering van Bordeaux 2009, interviews met Justin Onclin en Rosa Kruger, en aandacht voor de bijzondere vin de pays van Mas de Daumas Gassac. Klik hier voor een proefexemplaar of een abonnement.

Bezoek 13 oktober a.s. het 26e Proefschrift Wijnconcours met Showcase GaultMillau!

Talentvol Sommelier 2014 Koen van der Plas vorig jaar in actie tijdens de Showcase GaultMillau/ 25e Proefschrijft Wijnconcours

Talentvol Sommelier 2014 Koen van der Plas vorig jaar in actie tijdens de Showcase GaultMillau/ 25e Proefschrijft Wijnconcours

Hét moment om nieuwe wijnen te kiezen voor het najaar/de feestdagen! Proefschrift presenteert voor de 26e jaargang de circa 350 allerbeste wijnen die dit jaar in Nederland de revue gepasseerd zijn. Daarnaast vindt ook de Showcase GaultMillau plaats met 25 jonge talenten die strijden om een GaultMillau Award. Nieuw is de Showcase ‘Beste Fromager 2015′. Schrijf u nu rechtsboven in als bezoeker!

Lees meer

Legendarische Proeverij: “Opnieuw op nul beginnen”

Jan van Lissum, regisseur van deze fameuze proeverij bereidt zich voor

Jan van Lissum, regisseur van deze fameuze proeverij bereidt zich voor

Het is nu al een van de meest legendarische proeverijen van 2014: de Air, Temperature & Time Experience tijdens Chefs Revolution in Zwolle. Talrijke coryfeeën uit de Nederlandse en internationale topgastronomie en wijnhandel namen deel en de uitkomsten waren volgens organisator Jan van Lissum niet eens verrassend. Volgens hem bewees de proeverij opnieuw dat druif en terroir zich niet zo maar prijsgeven, hoe goed de proevers ook mogen zijn.

Bijna 40 mensen namen deel aan de proeverij, onder wie erkende toppers als Thomas Sommer uit Duitsland en de laatste sommelier van ElBulli, Ferran Centelles uit Spanje.

Lees meer

De Burgemeester en De Watergeus winnaars Riesling & Co wijn-spijscompetitie

Het sommelier team van De Burgemeester

Het sommelier team van De Burgemeester

Maandag 22 september werden in de Amsterdam Arena tijdens Riesling & Co de beste wijnspijscombinaties bekend gemaakt van de Rieslingweeks door Jan van Lissum, hoofdinspecteur en directeur GaultMillau Nederland.

De Rieslingweeks is een evenement dat wordt georganiseerd door het Informatiebureau van Duitse Wijn in samenwerking met het Duits Wijninstituut en The Wine & Food Association. Maar liefst 65 restaurants deden mee aan deze competitie.

Lees meer

Genomineerden GaultMillau Awards 2015 bekend!

GM-Nederland-Logo-zwart2

Voor de vierde maal in de geschiedenis van de GaultMillau Awards worden dit jaar de genomineerden voor de titels Belofte van het Jaar, Talentvol Sommelier en Talentvol Gastheer/Gastvrouw van het Jaar vooraf bekendgemaakt en gepresenteerd. Lees meer

Heeft u zich al ingeschreven voor Nicolas Joly op maandag 1 september a.s.?

10506902_878461385515755_5933949787844200522_oJoly geeft twee masterclasses en komt met meer dan 40 deelnemende biodynamische wijnproducenten uit Duitsland, Frankrijk, Hongarije, Italië, Oostenrijk, Portugal, Slovenië en Spanje. Kom hun wijnen proeven!

Masterclass inschrijvingen ter plaatse.

Locatie: St. Olofskapel van het Barbizon Palace Hotel te Amsterdam.

Schrijf u hier alvast in!

Nieuw: wie wint de GaultMillau Award “beste fromager van het jaar 2015?”

BESTEFROMAGER 2015 logoOp maandag 13 oktober a.s. organiseert GaultMillau Nederland tijdens het 26e Proefschrift Wijnconcours de traditionele showcase, het platform voor jonge gastronomische talenten die strijden om de GaultMillau Awards.

Nieuw dit jaar is dat GaultMillau Nederland nu ook een Award gaat verbinden aan de beste fromager. Dit initiatief wordt ondersteund door l’Amuse, Callebaut, Bourgondisch Lifestyle en Van Tricht. Uiteraard is de jury onafhankelijk en zijn ook fromagers die hun kazen elders betrekken van harte welkom om hieraan mee te doen.

Wilt u meedoen aan deze competitie? Stuur dan uw CV en een motivatie voor 10 september a.s. naar: js.vanlissum@thewinesite.nl onder vermelding van “Fromager 2015”. Uit de inzendingen wordt een selectie gemaakt voor deelname op 13 oktober a.s.

Lees meer

Langlois-Chateau – Schakering van de Chenin

langlois-110Wijn Verlinden organiseerde een proeverij in samenwerking met Langlois Château en Restaurant Noble.

Francois- Régis de Fougeroux (algemeen directeur/ wijnmaker van Langlois Château) was speciaal hiervoor naar Nederland gekomen.  Er werden onder andere 6 jaargangen van de Saumur Blanc Vieilles Vignes geproefd.  Edwin Kats van restaurant Noble in Den Bosch verzorgde de lunch.

Proefschrift was hierbij aanwezig en proefde onderstaande wijnen.

Proefnotities: Jan & Kyra van Lissum

Lees meer

Ramon Parera van Pardas komt naar Wine Professional 2015

Wijnmaker Ramon Parera in zijn kelder

Wijnmaker Ramon Parera in zijn kelder

Tijdens Prowein in Duitsland proefde Proefschrift diverse wijnen van het bekende Spaanse wijnhuis Pardas. Wijnmaker Ramon Parera was enkele weken later ook in Nederland en had speciaal daarvoor drie Xarel-lo wijnen meegenomen om te combineren met gerechten van restaurant Vis aan de Schelde (15 punten GaultMillau) in Amsterdam. Parera zal op wine Professional 2015 twee masterclasses geven omtrent de druif Xarel-lo. Hierbij dus alvast een voorproefje.

Proefschrift Selectie Jan & Kyra van Lissum:

Lees meer

Résidence presenteert 24 wijnhuizen

De voormalige Raadszaal van Sofitel Legend The Grand Amsterdam

De voormalige Raadszaal van Sofitel Legend The Grand Amsterdam

Résidence Wijnen organiseerde in Sofitel Legend The Grand Amsterdam een imposante proeverij. Niet minder dan 24 wijnhuizen waren zelf vertegenwoordigd om hun wijnen nader toe te lichten.

Proefschrift Selectie door Jan en Kyra van Lissum:

Lees meer

Schrijf u in voor de Copa Jerez 2014!

Logo_COPA_JEREZ_620Hierbij nodigen wij Nederlandse chefs en sommeliers uit om zich in te schrijven voor deelname aan de nationale Copa Jerez 2014. Tijdens deze wijn/spijs competitie worden gerechten gecombineerd met Vinos de Jerez. Komend voorjaar vindt de grote internationale finale plaats in Jerez de la Frontera. Nederland heeft in alle finales tot nu toe uitsluitend de 1e en/of 2e plaats bereikt. In het verleden hebben aan de finale deelnemers uit o.a. de Verenigde Staten, Spanje, Duitsland, Engeland, Denemarken, België, Nederland en soms ook Japan meegedaan. De nationale finale vindt plaats op dinsdag 25 november in Restaurant Vermeer in Amsterdam.

Lees meer

VGC selectie 27.3

Logo-VGC (2)Je bent sommelier en je wilt wat nieuws op de kaart, een wijn op basis van cataratto lucido, vilana, hondarabbi zerratia, turbiana of vinhão bijvoorbeeld. Of toch liever chardonnay, sauvignon of verdejo? De nieuwe selectie Vins Gastronomiques Contrôlés bestrijkt het hele spectrum, van bekend en vertrouwd tot exotisch en spannend. Wijn voor iedere wijnkaart.

Genieten op grote hoogte: Culinaire Jacobsweg 2014 in Paznaun, Tirol

V.l.n.r. coordinator Martin Sieberer, Giovanni Oosters, Eckart Witzigmann, Dieter Müller, Alfio Ghezzi, Russel Brown

V.l.n.r. coördinator Martin Sieberer, Giovanni Oosters, Eckart Witzigmann, Dieter Müller, Alfio Ghezzi, Russel Brown

In het weekend van 5 en 6 juli jl. vond in Ischgl, Tirol de opening plaats van de zesde editie van de Culinaire Jacobsweg. Dit evenement wordt sinds 2009 door het toeristenbureau van Ischgl georganiseerd om het in de winter zo levendige Paznauntal ook in de zomer meer op de toeristische kaart te zetten. Het is een unieke combinatie van gastronomie, sportief bezig zijn en genieten van het indrukwekkende berglandschap. - Dave Beck Lees meer

Nu uit: Proefschrift 27.3

PS273siteOnlangs verschenen: Proefschrift 27.3 met daarin onder meer een interview met Eben Sadie uit Swartland, uitgebreide aandacht voor de eerste resultaten van het 26e Proefschrift Wijnconcours: rosé, mousserend, champagne. Verder onze conclusies na de recente primeurproeverijen in Bordeaux, een artikel over de regio Bergerac en in Chef’s Table: Sidney Schutte van Librije’s Zusje Amsterdam. Klik hier voor een proefexemplaar of een abonnement.

5 Jaar Smaragd wijnen

Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen

Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen

Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen hield onlangs een jubileumproeverij waarbij acht buitenlandse producenten aanwezig waren uit Duitsland, Frankrijk, Griekenland, Spanje en Zuid-Afrika. Verkerk richt zich op Europese en Zuid-Afrikaanse wijnen en liet ruim zestig wijnen proeven. De proeverij vond in het Utrechtse restaurant Podium onder de DOM (13 GM) plaats. De proeverij blonk uit door zuiverheid, een hoog doordrinkbaarheidsgehalte, wijnen met lage alcoholpercentages, een goede zuurstructuur, maximale expressie van de druif en minder hout(beleving).

Zie hier de Proefschrift Selectie door Jan en Kyra van Lissum:

Lees meer

50 jaar Wijnimport J. Bart

wijnimport_bart_50_jr_19_05_14_mr-56In 2014 viert Wijnimport J. Bart zijn 50e verjaardag. Dit wordt over het gehele jaar gevierd. Op een schitterende zomerse dag had Wijnimport J. Bart bijvoorbeeld laatst rondom zijn fort luxe tenten opgezet. Er waren 50 producenten uit 12 landen aanwezig, waarvan soms hele generaties wijnmakers. Wijnimport J. Bart importeert meer dan 800 kwaliteitswijnen van meer dan 225 wijnproducenten uit 17 klassieke en nieuwe wijnlanden. Er wordt exclusief aan de horeca geleverd. De zaak wordt geleid door Henk Bart die sinds 1979 actief is binnen het bedrijf dat gevestigd is in fort ‘Benoorden Purmerend’ in Zuidoostbeemster dat onderdeel is van het Unesco Werelderfgoed. Er is ook een vestiging in het Food Center te Amsterdam.

Lees hier de Proefschrift Selectie door Jan van Lissum:

Lees meer

Ad Bibendum presenteert Pegasus Bay uit Nieuw-Zeeland

Van links naar rechts: Stefan Knecht, Jurgen van der Zalm, Edward Donaldsen, Dennis KuipersDe Belgische kwaliteitsimporteur ad Bibendum organiseerde in The Dylan te Amsterdam een tasting dinner in restaurant Vinkeles (17 GM, Chef Dennis Kuipers). Gedurende deze dag werden uitsluitend wijnen geproefd van het Nieuw-Zeelandse wijnhuis Pegasus Bay – Waipara. Het wijnhuis is eigendom van de Donaldson familie. Oudste zoon Matthew en zijn dochter Lynnette zijn de wijnmakers. De wijn-spijs combinaties tijdens de goed verzorgde lunch waren van hoog nivo. Dezelfde proeverij werd een dag later in Zeeuws-Vlaanderen gehouden bij La Trinité (17 GM, Chef Francois de Potter) in Sluis.

Lees hier de Proefschrift Selectie door Jan en Kyra van Lissum:

Lees meer

Walraven | Sax “Glorious Bottles” in Conservatorium Hotel

DSC_0014Walraven Sax presenteerde in het Conservatorium Hotel (door GaultMillau voor 2013 uitgeroepen tot Hotel van het Jaar) een overzichtsproeverij uit haar premium aanbod, de zogenaamde “Glorious Bottles”. Hoogtepunt was een speciale masterclass met wijnen van Louis Roederer. Verder waren er wijnen te proeven van onder andere het porthuis Fonseca, een van de allerbeste porthuizen, Joseph Drouhin uit de Bourgogne, E. Guigal uit de Rhone, Trimbach uit de Elzas, Luce della Vite uit Toscane en Viñedo Seña uit Chili. Stuk voor stuk wijnhuizen van een hoog nivo met prachtige wijnen.

Lees hier de Proefschrift Selectie door Jan en Kyra van Lissum:

Lees meer

Portugal op zijn best

In restaurant De Schans (14 GM) in Montfoort vond onlangs een wijn/spijs lunch plaats met wijnen van Wijnhoeve Matton. Hierbij stond het wijnhuis Manzwine centraal die op verschillende plaatsen in Portugal wijn maakt. Chef Ries Verburgt kookte naar de wijn toe. De meest opvallende combinatie was een uitstekend gerecht van op karkas gebraden Franse hoeveduif en een geconfijt pootje waarbij de Manz Douro uit 2009 perfect combineerde. Wilmy Matton begeleidde de wijnen van commentaar.

Zie hier voor de Proefschrift selectie:

Lees meer

Importeurs: schrijft u in voor 26e Proefschrift Wijnconcours!

Op het Proefschrift Wijnconcours worden alle wijnen altijd blind geproefd om de objectiviteit te waarborgen

Op het Proefschrift Wijnconcours worden alle wijnen altijd blind geproefd om de objectiviteit te waarborgen

Zoals gebruikelijk vindt dit najaar de tweede helft van het alweer 26e Proefschrift Wijnconcours plaats. Na de rosé mousserende en champagewijnen die in het voorjaar werden beoordeeld komen nu de witte, rode en zoete wijnen aan bod.

Op maandag 13 oktober a.s. worden alle winnende wijnen van 2014 aan u gepresenteerd in de St. Olofskapel te Amsterdam. In de JaargidsWijn, die in november zal verschijnen, komen deze wijnen en hun achtergronden meer uitgebreid aan bod.

 

 

Importeurs kunnen hun wijnen insturen tussen 25-29 augustus.

Meer informatie: k.vanlissum@thewinesite.nl

Inschrijving geopend Nicolas Joly met 40 wijnproducenten!

Nicolas Joly (1945) is afkomstig uit de Loire en een van de pioniers van de bio-dymanische wijnen.
Op maandag 1 sbanner-jolyeptember organiseert hij samen met Proefschrift in het kader van “La Renaissance des Appellations, Return to Terroir “ een bijzondere proeverij met meer dan 40 deelnemende wijnproducenten uit Duitsland, Frankrijk, Hongarije, Italië, Oostenrijk, Portugal, Slovenië en Spanje. Gedurende de dag zal Nicolas ook een of meerdere lezingen geven. Locatie: NH Barbizon Palace Hotel, Amsterdam

Komt u ook? Schrijf u dan rechtsbovenaan deze pagina in!
Professionals: 10.00-18.00 uur// Consumenten: 16.00-18.00 uur.

 

Wilt u nu alvast kennismaken met enkele tientallen wijnproducenten en een voorproefje op hun diversiteit? Zie dan hier een foto album met bekende en minder bekende gezichten van de vrouwen en mannen achter de wijnen van 1 september op onze Facebookpagina: https://www.facebook.com/TheWineAndFoodAssociation

Stefano Bellotti van Cascina degli Ulivi

Stefano Bellotti van Cascina degli Ulivi

Deelnemerslijst zie hieronder (stand 9.7.2014, onder voorbehoud)

Lees meer

JRE verwelkomt drie nieuwe leden en haalt XIVe internationale JRE congres naar Nederland

 

De drie nieuwe leden van JRE Nederland: Bert Stomphorst en Diana Bogers (The Hunting Lodge), Alain Alders (De Vrienden van Jacob) en Koen Cramer en Takis Panagakis van Mazie op de statietrap van Duin & Kruidberg

De drie nieuwe leden van JRE Nederland: Bert Stomphorst en Diana Bogers (The Hunting Lodge), Alain Alders (De Vrienden van Jacob) en Koen Cramer en Takis Panagakis van Mazie op de statietrap van Duin & Kruidberg

Gisteren werden tijdens een lunch in restaurant De Vrienden van Jacob in Santpoort-Noord drie nieuwe leden verwelkomt bij Jeunes Restaurateurs d’Europe-Nederland (JRE). Naast gastheer de Vrienden van Jacob (chef Alain Alders) waren dat Mazie uit Den Haag (patron Koen Cramer en chef Takis Panagakis) en The Hunting Lodge uit Rozendaal (chef Bert Stomphorst en Diana Bogers). Verder werd de aftrap gegeven voor het XIVe internationale JRE congres in april 2015. Elke twee jaar komen zo’n 300 internationale JRE leden samen in een andere Europese stad. Na vorig jaar Salzburg, is nu de keuze gevallen op Roermond. Proefschrift en GaultMillau waren aanwezig.

Lees meer

Grote opkomst bij feestelijke viering 115-jarig jubileum KVNW

De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) vierde onlangs haar 115-jarig jubileum in het Muidense Explore. Peter Lute van het gelijknamige restaurant in Oudekerk aan de Amstel toverde een voormalige kruitfabriek om tot een prachtige setting voor dit soort evenementen.

Chef Paul Lute, voormalig premier Jan Peter Balkenende en KVNW-voorzitter Peter van Houtert

Chef Paul Lute, voormalig premier Jan Peter Balkenende en KVNW-voorzitter Peter van Houtert

Het door de KVNW gekozen thema ‘gezondheid en wijn’ zorgde voor een levendige paneldiscussie tijdens het middagprogramma. Hierbij waren specialisten uit de medische wereld aanwezig en werd duidelijk dat de Nederlandse wijnhandel zich terdege bewust is van het belang van maatschappelijk verantwoord ondernemen en de volksgezondheid.

Een goede gezondheid en het consumeren van wijn bleek terdege goed samen te kunnen gaan. Volgens sommige onderzoekers is wijn zelfs gezond, maar alles met mate natuurlijk. Voorzitter van de lustrumcommissie Olaf Kerstens kon het niet treffender verwoorden: “dit is een vak waar geen 65 jaar bestaat”.

Lees meer

Régis Camus 20 jaar wijnmaker bij Piper-Heidsieck

Het was feest deze week in Reims. Régis Camus werkt 20 jaar bij Piper-Heidsieck en dat moest –uiteraard bruisend- gevierd worden. Proefschrift was aanwezig. Cécile Bonnefond, presidente van Piper-Heidsieck, roemde Camus door hem te vergelijken met hun prime Champagne “Rare”, wat zeldzaam betekent. Bonnefond: “Régis is zeldzaam en uniek, zelden heeft iemand in een champagnehuis zoveel soorten champagnes in 20 jaar op de markt weten te brengen”.

Wie bij Piper-Heidsieck een klassiek Frans chateau verwacht heeft het mis, de beroemde Franse architect Jacques Ferrier, die ook het Frans paviljoen voor de World Expo in Shanghai ontwierp, was verantwoordelijk voor een eigentijds ontwerp. Hierin komen veel tinten voor die verwijzen naar de kleuren van champagne.

Lees meer

Wat drinken we dit jaar bij de Hollandse Nieuwe?

AVW_0907 siteDe openingsdag van Sail Giethoorn stond deels in het teken van de Hollandse Nieuwe. Bezoekers konden bij de Haringkar in de Fanfaretent de nieuwe haring proeven en een 15-koppige jury onder leiding van GaultMillau directeur Jan van Lissum boog zich over de jaarlijkse vraag: welke sherrywijn (of andere drank) past het beste bij de Hollandse Nieuwe? Lees meer

Sterrenchefs koken voor goede doelen in Suriname

V.l.n.r. Carl Wens (De Pastorie, Lichtaart), Sander Spruijt (De Burgemeester, Linschoten), Gerard Wollerich (Wollerich, Sint-Oedenrode), Peter Postma (Kaatje bij de Sluis, Blokzijl), Bart Ausems (Tout à Fait, Maastricht),

V.l.n.r. Carl Wens (De Pastorie, Lichtaart), Sander Spruijt (De Burgemeester, Linschoten), Gerard Wollerich (Wollerich, Sint-Oedenrode), Peter Postma (Kaatje bij de Sluis, Blokzijl), Bart Ausems (Tout à Fait, Maastricht),

Eén Belgische en vier Nederlandse topkoks zorgden afgelopen week voor een zinderend culinair festival in Paramaribo. Voor het Fête de La Cuisine bereidden de sterrenkoks een vijfgangengaladiner, gaven een succesvol walking dinner en bakten pannenkoeken voor gehandicapte kinderen. De opbrengst van het festival gaat naar drie goede doelen. Lees meer

RieslingWeeks 2014 in volle gang

RieslingNiet minder dan 65 restaurants verspreid over het hele land doen dit jaar mee aan de RieslingWeeks. Tot en met zondag 15 juni presenteren zij speciale wijn-spijscombinaties en/of bijzondere 3-gangenmenu’s inclusief een Duits wijnarrangement. Voor liefhebbers een perfecte gelegenheid om de veelzijdigheid van Duitse riesling te (her)ontdekken. Én spannend om te proeven hoe chefs en sommeliers zich door deze wijnen laten inspireren. Lees meer

Team Brabantse Wijnsociëteit wint 30ste editie Grand Prix Saint Hubert

DSC_4462aDe dertigste editie van de Grand Prix Saint Hubert, die zondag 1 juni jl. plaatsvond bij Hotel Gastronomique De Echoput, telde dit keer 10 winnende wijnen van het Proefschrift Wijnconcours. Wijnen met een indrukwekkende internationale reputatie en de typiciteit die de wijnen van de Prix steevast kenmerkt. Geen wonder dat een groot aantal teams verschillende wijnen uitstekend wist te determineren. Ook dit jaar weer een felle strijd om de ultieme eer met uiteindelijk vier teams die om de hoogste drie plaatsen streden. Lees meer

Update themaproeverijen 30e Grand Prix Saint-Hubert

Logo Hotel Gastronomique Echoput achtergrond zwart SITEHet belooft op 1 juni een spannende en leerzame dag te worden in restaurant De Echoput. Na de 30e editie van de ultieme blindproefwedstrijd Grand Prix Saint-Hubert kunnen liefhebbers en professionals hun hart ophalen aan twee leerzame themaproeverijen. Inmiddels is meer bekend over de wijnen (Jura en Champagne) die daarbij geproefd gaan worden. De Echoput maakt de feestelijke dag voor de deelnemers aan de Prix en/of de themaproeverijen compleet met een aantrekkelijk arrangement. Lees meer

Proefschrift 27.2

PS_27.2 omslag B1Binnenkort in de nieuwe editie van Proefschrift: veel aandacht voor de Nationale Huiswijn-/Open Wijncompetitie, en voor de nieuwe Chianti Classico Gran Selezione. Daarnaast onder meer artikelen over Vintage Port 1994, Domaine Ramonet en de Duitse wijnregio Pfalz. Klik hier voor een abonnement of een proefexemplaar.

Wine Professional 2014 – geproefde wijnen

foto (4)Voor de professionele wijnliefhebber viel er tijdens Wine Professional weer veel te ontdekken. Onder Proefnotities vindt u een selectie prijs-kwaliteitwijnen die door verschillende exposanten in het Vinodroom werden gepresenteerd. Verder onder meer aandacht voor proeverijen gewijd aan het terroir van Wachau en aan de wijnen van Clemens Strobl.

Añadas van Williams & Humbert, Jerez

2013-07-20 21.49.46Wim Casteur woonde in La Sacristia del Marco de Jerez, Sanlúcar de Barrameda een bijzondere sherryproeverij bij, georganiseerd door Armando Guerra, sherry-exporteur en specialist op het gebied van bijzondere sherry’s. Centraal stonden bijzondere cuvées van Williams & Humbert en spreker was Paola Medina Sheldon, oenologe van Williams & Humbert. Lees meer

Programma 30e editie Grand Prix Saint-Hubert

WISSELBEKERIn samenwerking met de importeurs Champagnist, De Geluksdruif, Bolomey Wijnimport en restaurant De Echoput (16 GM/*) organiseert The Wine & Food Association op 1 juni a.s. de 30e editie van de Grand Prix Saint-Hubert. Naast de Grand Prix Saint-Hubert, de oudste en meest prestigieuze blindproefwedstrijd van de Benelux en de ultieme uitdaging voor iedere wijnliefhebber, presenteren we deze dag twee speciale thematische proeverijen, gewijd aan Champagne en Jurawijnen. Lees meer

Deelname aan Rosé, mousserend en champagne concours 2014 geopend!

The Wine & Food Association nodigt importeurs uit om deel te nemen aan het Rosé, mousserende en champagne concours 2014! Van 5-9 mei kunt u uw wijnen insturen. Meer informatie over deelname is beschikbaar via k.vanlissum@thewinesite.nl U kunt uitsluitend rosé- of mousserende wijnen insturen._AVW5083 site def

Beste Huiswijnen/Open wijnen van Nederland 2014

Op donderdag 10 april vond in het Sofitel Legend The Grand hotel in Amsterdam de prijsuitreiking plaats in het kader van de jaarlijkse Nationale Huiswijn-/Open Wijncompetitie van het wijnvaktijdschrift Proefschrift. Importeurs, (eet)caféhouders en restaurateurs uit het hele land kregen oorkondes uitgereikt voor hun regionaal en/of nationaal winnende wijnen. Lees meer

Proefschrift 27.1

PS_27.1 omslag B1In de nieuwe editie van Proefschrift onder meer aandacht voor de terroirgerichte precisie van Alphonse Mellot, wijnland Spanje anno 2014, Domaine Potinet-Ampeau, de bijzondere sherrywijnen van Equipo Navazos, Champagne Barons Rothschild. In Chef’s Table twee GaultMillau coryfeeën: Richard van Oostenbrugge (Bord’eau) en Joris Bijdendijk (Bridges). Klik hier voor een abonnement of een proefexemplaar.

Zondag 1 juni: 30e editie Grand Prix Saint-Hubert

Echoput prixDe 30e editie van de Grand Prix Saint-Hubert, de oudste en meest prestigieuze blindproefwedstrijd van de Benelux, keert na lange tijd terug naar Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren (16 GM/*). Uiteraard omlijst met een feestelijk jubileumprogramma voor de echte wijnliefhebber! Lees meer

Vintage Port 1994 revisited

quinta-do-noval-1994-nacional-vintage-portVrijdag 7 maart jl. vond in Hotel Villa Augustus in Dordrecht een bijzondere portproeverij plaats georganiseerd door Terroirwijn. Op de proeftafel verschenen 22 flessen Vintage Port uit het jaar 1994. Deze Vintage werd destijds bejubeld door shippers en pers vanwege zijn opvallend fruitige karakter. Het was dan ook boeiend om deze wijnen na 17 jaar opnieuw te proeven en te zien in hoeverre de belofte van toen werd waargemaakt. Lees meer

Vino Nobile di Montepulciano – 20ste editie Anteprima

Familie Nataline, Le Bèrne

Familie Nataline, Le Bèrne

Enkele weken geleden vierde het Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano de 20ste editie van zijn Anteprima, de presentatie van de nieuwe oogstjaren vino nobile, aan de wereldpers. ~ Fred Nijhuis Lees meer

Amarone – wordt vervolgd…

Alessandro Castellani, Ca' la Bionda

Alessandro Castellani, Ca’ la Bionda

De Amarone Anteprima 2010 die onlangs gehouden werd in Verona, stond in het teken van belangen, discussie, verandering en ontwikkeling. Op zich is het niet vreemd dat er weinig rust is in de valleien waar deze intrigerende wijn zijn oorsprong vindt. Amarone is immers alles behalve een historische wijn. Voor 1960 maakten slechts enkele wijnhuizen de wijn, die destijds niet meer was dan een droog gevinifieerde recioto.~ Fred Nijhuis Lees meer

Duitse wijnmakers op Wine Professional

duitse wijnenDuitse wijn kan op meer belangstelling rekenen dan ooit tevoren en mede daarom presenteerde het Informatiebureau voor Duitse Wijn zich dit jaar met een extra grote stand op de Wine Professional. Wij proefden hier onder meer wijnen van een vijftiental producenten die nog niet op de Nederlandse markt vertegenwoordigd zijn. Samen boden zij een aantrekkelijke dwarsdoorsnede van het veelzijdige Duitse wijnaanbod. Lees meer

Zuiverheid troef bij Valentine’s Finest

champmarais_etiquDe jaarlijkse proeverij van wijnimporteur Valentine’s Finest in Restaurant Parkheuvel te Rotterdam (18 GM/**) werd opgeluisterd door de aanwezigheid van Gilles Besse, wijnmaker bij Jean-René Germanier in de Zwitserse wijnstreek Valais (Wallis) in het dal van de Rhône. De helft van de gepresenteerde wijnen was dan ook van Germanier. ~ Paul Op ten Berg Lees meer

Unieke samenwerking Bolenius en Hertog Jan

BOLENIUS HERTOG JAN1Op 25 januari sloegen chef-kok Luc Kusters van Bolenius Restaurant en Meesterbrouwer Gerard van den Broek van Hertog Jan de handen ineen om eens en voor altijd duidelijk te maken dat bier en top cuisine een uitstekende combinatie zijn. Lees meer

Joseph Puig weet van geen ophouden

red puig2Hij heeft er al een heel leven in de wijnbouw en gastronomie op zitten. Maar Joseph Puig is er de man niet naar om met pensioen te gaan. Oprichter en manager van Torres in Chili, (mede)eigenaar van verschillende wijnbedrijven en restaurants, schrijver van eigenzinnige, toonaangevende boeken over wijnbouw. Zijn jongste project, met hulp van een aantal oude vrienden, omvat vier wijnen uit drie verschillende regio’s. De namen laten aan duidelijkheid niets te wensen over: White (Terra Alta), Tinto (Rioja), Red (Montsant) en Rouge (Terra Alta), allevier ‘by Joseph Puig’. Lees meer

Geproefd in Italië: Chianti Classico Grande Selezione

Logo Chianti ClassicoZeer prestigieuze presentatie van de Gran Selezione in Palazzio Vecchio. Dit wordt door het consorzio van Chianti Classico beschouwd als de absolute top onder de riserva’s ( met 6 maanden extra houtrijping). Proefschrift proefde ze allemaal en na het proeven zijn nog niet alle vragen en de noodzaak van de Gran Selezione beantwoord. Hierover binnenkort meer informatie in Proefschrift. Daarnaast proefden wij de nieuwe wijnen uit 2012 en de Riserva’s uit 2011 aangevuld met tientallen andere wijnen. Het algemeen niveau is beslist correct maar het aantal toppers beperkt. Opvallend goed scoorden de wijnen van de producenten die meer in de traditionele stijl werken. Nu op weg naar Montepulciano.

Trimbach

Trimbach-logo-2aIn het Conservatorium hotel in Amsterdam organiseerde Walraven Sax een wijn-spijsproeverij met wijnen uit de Alsace van Trimbach. Jean Trimbach was zelf aanwezig om zijn wijnen toe te lichten. Schilo van Coevoorden en zijn team verzorgden de culinaire omlijsting. Lees meer

Wine Professional: Op zoek naar de smaak van de jeugd

jeugd1Op de eerste dag van Wine Professional bezochten 25 veelal jonge studenten van de Academie voor Gastronomie de beurs. Samen met Peter Klosse en docente Anja Vondenhoff namen de leerling gastronoom-sommeliers eerst deel aan een uitermate boeiend college van oenoloog en hout-specialist Philip Fezas , om vervolgens de vloer op te gaan. – Mariëlla Beukers Lees meer

Geproefd op Wine Professional: August Ziegler, Pfalz

logo-august-zieglerDit familiewijnbedrijf dateert uit 1717 en wordt nu gerund door de achtste generatie bestaande  uit twee broers, Uwe(de wijnmaker) en Harald (sales). Ze bezitten 25 hectare aan wijngaarden waarvan 22% beplant is met riesling en 10% met spätburgunder. Ziegler staat voor opvallend frisse, schone wijnen, toegankelijk en doordrinkbaar, met mooie lengte en prima prijs-kwaliteitverhouding. Lees meer

Wining & Dining in Californië

chabot1Op uitnodiging van Treasury Wines Estates brachten we een bezoek aan een aantal wineries in Californië. De focus van het bezoek lag op wijn & spijs en de inzetbaarheid van Californische wijnen in de Nederlandse gastronomie. – Tekst en proefnotities Dave Beck, fotografie Treasury Wines Estates Lees meer

Het houten vat als werktuig

Als Philippe Fezas vertelt, klinkt het allemaal zo simpel en eenvoudig. Dat je dat nu niet eerder snapte… Samen met 25 leerling gastroon-sommeliers van de Academie voor Gastronomie luisterden wij maandag 13 januari, tijdens Wine Professional, meer dan een uur lang geboeid naar Fezas, eigenaar en wijnmaker van Domaine Chiroulet in de Gascogne én consultant voor een van de bekendste kuiperijen in de wereld, Seguin Moreau. ~ Mariëlla Beukers Lees meer

Wine Professional versterkt haar positie met 12e editie

foto (4)De officiële opening van dit evenement werd door Oliviero Toscani verricht tijdens de traditionele Diamond Awards in Hotel de l’Europe.  Op maandag 13 januari ging Wine Professional vervolgens vol optimisme vlammend van start. Afgaande op de reacties van een groot aantal exposanten en bezoekers kan de 12e editie van Wine Professional als een groot succes worden betiteld. Lees meer

De Japanse uitdaging gaat beginnen

JFE_cover_color2aJRO, de “Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad”, presenteert samen met The Wine & Food Association een speciaal programma waarvoor restaurants in Nederland zich nog tot 1 februari a.s. kunnen inschrijven. Een kleine dertig zaken hebben zich inmiddels aangemeld. Gaat uw restaurant de uitdaging ook aan? Lees meer

Regina’s tas

regina-meijGraag even uw aandacht voor het volgende: “Op maandagavond – 13 januari – is de tas van Regina Meij (Imperial Wijnkoperij) gestolen in een restaurant in Amsterdam. Daarin zaten naast haar telefoon, sleutels, pasjes ook al onze notities van die beursdag. Dat betekent dat we alles kwijt zijn, wat we op maandag tijdens de Wine Professional genoteerd hebben aan beloftes en bestellingen. Lees meer

GaultMillau Awards 2014

GaultMillau ‘Chef van het Jaar’ Richard van Oostenbrugge van restaurant Bord’eau (17 GM/**) en GaultMillau ‘Belofte van het Jaar’ Joris Bijdendijk van Bridges Inpired by Ron Blaauw (16 GM/*) zullen op Wine Professional schitteren met fantastische masterclasses. Daarnaast zullen GaultMillau ‘Sommelier van het Jaar’ Noël Vanwittenbergh  van restaurant Ciel Bleu (18GM/**) en ‘Talentvol Sommelier van het Jaar’ Koen van der Plas van Manoir Restaurant Inter Scaldes (19,5GM/**) net als in de vorige edities in de wijn/spijs-theaters actief zijn. De programma’s staan online: www.wine-professional.nl

Proefschrift 26.6

PS_26.6 omslag DEF

De laatste Proefschrift van 2013 begint met de wijnen van Oliviero Toscani. Naast zijn “OT”-wijnen is hij wellicht nog meer beroemd vanwege de controversiële foto’s die hij voor Benetton maakte.   Hij zal de 12e editie van Wine Professional op zondag 12 januari openen. Het hoofdartikel gaat over 25 jaar Proefschrift Wijnconcours: wat waren de trends en ontwikkelingen? Chef’s Table staat in het kader van een terugblik op 25 jaar Oud Sluis. Verder aandacht voor opkomende wijngebieden als India en China,  Portugal, Nebbiolo en Mario Ridder die de noodklok luidt.

Jaargids Wijn 2014 nu verkrijgbaar!

Cover-JGW

U kunt de Jaargids Wijn 2014 nu bestellen via www.thewinesite.nl of kopen in de winkel!
Het Proefschrift Wijnconcours staat centraal in de nieuwe Jaargids Wijn 2014, met de erelijst van de wijnen van het jaar. Tevens komen de zes smaken van wijn aan bod: zuur, bitter, zoet, zout, umami en vet. Diverse wijnlanden worden onder de loep genomen en er zijn diverse inspirerende wijnverhalen. Er is ook aandacht voor beste Fromager 2014, de ‘rieslingsweeks’, de internationale Copa Jerez en nog veel meer! Een leuk kado-idee als relatiegeschenk of voor de Kerst!

GaultMillau gids 2014 nu verkrijgbaar!

gm2014

U kunt de GaultMillau gids nu bestellen via de vernieuwde website van GaultMillau via www.gaultmillau.nl of in de winkel!

Op maandag 28 oktober j.l. werd tijdens de Fine Food Professional in de Amsterdam RAI de jaarlijkse GaultMillau lunch georganiseerd. Deze werd gevolgd door de presentatie en uitreiking van de GaultMillau Awards in de Forumzaal. In de restaurant- en hotelgids GaultMillau staan alle Award-winnaars, worden er restaurants en hotels uitgelicht en staan de 800 beste restaurants en hotels van Nederland beschreven. Een leuk kado-idee als relatiegeschenk of voor de Kerst!

Gaat uw restaurant tussen 15-23 februari 2014 de Japanse uitdaging aan?

jro

JRO, de “Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad”, presenteert samen met The Wine & Food Association een speciaal programma waarvoor restaurants in de Randstad zich kunnen inschrijven. Diverse restaurants in het Chinese Shanghai deden eerder dit jaar al mee aan een vergelijkbaar programma maar nu zet dit bijzondere project voet op Nederlandse bodem. Lees meer

Nederland tweede tijdens Internationale Copa Jerez

Copa Foto

Paul de Groote (chef) en Koen van der Plas (sommelier) van Restaurant Manoir Inter Scaldes wonnen dubbel goud en zilver tijdens de vijfde editie van de Copa Jerez. In het landenklassement behaalden zij de tweede plaats. Lees meer

Beste Fromager 2014 met Bourgondisch Lifestyle

Deelnemers Fromagier 2014

René Koelman van Bourgondisch Lifestyle, tevens Maître Fromager, streeft er al jaren naar om meer aandacht te krijgen voor het kausplateau dat professionals neerzetten in de restaurants door heel Nederland. Samen met Latif Elmessoussi runt hij Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk. René is door het Guilde des Fromagers als eerste in Nederland benoemt tot Maître Fromager. Bourgondisch Lifestyle organiseerde samen met GaultMillau Nederland voor het eerst de wedstrijd “Beste Fromager 2014” tijdens de kaasconferentie op 14 oktober in het Kennemer theater in Beverwijk. Lees meer

GaultMillau 2014: Crisis leidt tot verschuivingen binnen topsegment

G

Op 28 oktober presenteert GaultMillau zijn restaurantgids voor 2014. De uitreiking van de Awards is het hoogtepunt van de beurs Fine Food Professional die op die dag in de Rai gehouden wordt. Nog nooit keek de sector zo gespannen uit naar de nieuwe restaurantbeoordelingen, na een jaar van allerlei schoksgewijze veranderingen in de gastronomie. Jan van Lissum, directeur en hoofdinspecteur van Gault Millau Nederland, blikt alvast vooruit. Lees meer

Frankrijk op kop bij het 25ste Proefschrift Wijnconcours

Winnaars PSWCC

40% van de finalewijnen en 14 van de 30 Wijnen van het Jaar waren Frans: het wijnland bij uitstek speelde duidelijk een hoofdrol tijdens de feestelijke jubileumeditie van het Proefschrift Wijnconcours. Qua aantallen finalewijnen eindigde Italië op de tweede plaats en dat feit werd extra luister bijgezet door de veelzijdige presentatie van Doctor Wine (Daniele Cernilli). Lees meer

Prijsuitreiking Rieslingweeks

Rieslingweeks

Maandag 23 september werden in de Amsterdam Arena tijdens Riesling & Co de beste wijnspijscombinaties bekend gemaakt van de Rieslingweeks door Jan van Lissum (WFA).

De Rieslingweeks is een evenement dat wordt georganiseerd door het Informatiebureau van Duitse Wijn in samenwerking met het Duits Wijninstituut en The Wine & Food Association. Tijdens dit evenement wordt de beste combinatie van een gerecht en een Duitse Rieslingwijn bekroond in twee categorieën: “elite-restaurant” en “brasserie-restaurant”.

In de loop van de middag vond de prijsuitreiking plaats van de finalisten van de 3de editie van de RieslingWeeks, die plaatsvond van 01 tot 16 juni 2013 waaraan 49 restaurants deelnamen.

In de categorie “elite-restaurant” waren de 3 finalisten:

De Zwethheul – Schipluiden, De Librije – Zwolle en HantTing Cuisine – Den Haag.
De Zwethheul in Schipluiden werd de uiteindelijke winnaar in deze categorie.

In de categorie “brasserie-restaurant” waren de 3 finalisten:

’t Dijkhuysje – Lelystad, Bistrot Neuf – Amsterdam en Vis aan de Markt – Scherpenisse.
’t Dijkhuysje in Lelystad werd de uiteindelijke winnaar in deze categorie.

Dr Wine inschrijvingen

160X60

Doctor Wine, beter bekend als Daniele Cernilli, tevens oprichter van Gambero Rosso, presenteert op 7 oktober twee seminars en een boeiende wijnselectie van zo’n 30 topproducenten uit heel Italië, plus Extra Vergine olijfolie. Ook zijn de producenten deze dag aanwezig om hun wijnen zelf toe te lichten.
Lees meer

GaultMillau Nederland maakt genomineerden bekend

_W_F5449

 

 

 

 

 

 

 

 

De genomineerden voor de GaultMillau Showcase zijn bekend!

Genomineerden Talentvol Sommelier
Woudt Stroo- Chapeau!- Bloemendaal
Sjors Hamers- Rozemarijn- Maastricht
Ruben Kwakman-  Cordial- Oss
Sjuul Klinkert-Da Vinci- Maasbracht
Koen van der Plas- Manoir Restaurant Inter Scaldes- Kruiningen

Jury
Harrie Baas- Amarone- Rotterdam
Edger Groeneveld- Het Koetshuis- Bennekom
Noël Vanwittenbergh-  Ciel Bleu- Amsterdam
Jacqueline van Liere- ‘t Schulten Hues- Zutphen
Mike Dooms- De Kromme Watergang- Hoofdplaat Lees meer

Proefschrift 26.4

PS_26.4 omslag C2

Proefschrift 26.4

We openen deze editie met Loire. Het hoofdartikel van het nieuwe Proefschrift gaat over Cahors. We besteden ondermeer aandacht aan Nicolas Joly, Israël, Californië, Egon Müller, VGC en Bourgogne.  Het educatieve thema gaat over het mysterie van eucalyptus in de fles. Verder onder meer Chef’s Table bij Restaurant Aubergine.

Maandag 7 oktober: 25e Proefschrift Wijnconcours

Open Wijn foto

25 jaar Proefschrift Wijnconcours is een mijlpaal die gevierd mag worden. Daarom presenteert The Wine & Food Association op 7 oktober een uitgebreid programma. Een van de highlights, naast de finaleselectie van zo’n 200 wijnen en de bekendmaking van de Wijnen van het Jaar, is de presentatie van Italiaanse wijnen door Doctor Wine i.h.k.v. zijn European Capitals Tour.

Lees meer

Inschrijving Kaasconferentie competitie

Bourgondisch Lifestyle portretbeeld

Op maandag 14 oktober vindt in Beverwijk voor de 4e keer de Kaasconferentie van Bourgondische Lifestyle plaats. Op die dag  organiseren GaultMillau en Bourgondische Lifestyle bovendien voor de eerste keer de wedstrijd voor de Beste Fromager 2014. Lees meer

Nationale Open-Wijncompetitie:

open-wijn-foto-site

Restaurants en cafés gelauwerd
Huiswijn, open wijn, seizoenswijn, wijn van de maand: vooral in het restaurantsegment overlappen de begrippen elkaar steeds meer. Vandaar een nieuwe naam voor wat vroeger de Nationale Huiswijncompetitie heette. Of de nieuwe naam de lading goed dekt en gehandhaafd gaat worden, zal onder meer ter sprake komen tijdens de discussie die tijdens het druk bezochte Nederlands Wine & Food Festival op 3 juni in gang werd gezet. Op deze dag werden tevens alle regionale en nationale winnaars bekendgemaakt. Lees meer

Proefschrift 26.3

ps_26-3-omslag-b-klein

Het hoofdartikel van het nieuwe Proefschrift gaat over Jura. We besteden onder andere aandacht aan de Open Wijn Competitie, het Rosé Concours en Mousserende en Champagne Concours. Verder onder meer Chef’s Table bij Restaurant Terra en Bordeaux Primeurs 2012. Ga naar abonneren voor een abonnement of proefexemplaar.