The Wine and Food Association

The Wine & Food Association is uitgever van GaultMillau Nederland, het magazine Proefschrift en Jaargids Wijn.  Daarnaast organiseert The Wine & Food Association de vakbeurs Wine Professional (januari), het Proefschrift Wijnconcours met de Showcase GaultMillau (oktober), de Fine Food Professional met de GaultMillau Awards (oktober/november), en diverse andere events. Meer informatie

 

Wine Professional 2014 – geproefde wijnen

foto (4)Voor de professionele wijnliefhebber viel er tijdens Wine Professional weer veel te ontdekken. Onder Proefnotities vindt u een selectie prijs-kwaliteitwijnen die door verschillende exposanten in het Vinodroom werden gepresenteerd. Verder onder meer aandacht voor proeverijen gewijd aan het terroir van Wachau en aan de wijnen van Clemens Strobl.

Añadas van Williams & Humbert, Jerez

2013-07-20 21.49.46Wim Casteur woonde in La Sacristia del Marco de Jerez, Sanlúcar de Barrameda een bijzondere sherryproeverij bij, georganiseerd door Armando Guerra, sherry-exporteur en specialist op het gebied van bijzondere sherry’s. Centraal stonden bijzondere cuvées van Williams & Humbert en spreker was Paola Medina Sheldon, oenologe van Williams & Humbert. Lees meer

Programma 30e editie Grand Prix Saint-Hubert

WISSELBEKERIn samenwerking met de importeurs Champagnist, De Geluksdruif, Bolomey Wijnimport en restaurant De Echoput (16 GM/*) organiseert The Wine & Food Association op 1 juni a.s. de 30e editie van de Grand Prix Saint-Hubert. Naast de Grand Prix Saint-Hubert, de oudste en meest prestigieuze blindproefwedstrijd van de Benelux en de ultieme uitdaging voor iedere wijnliefhebber, presenteren we deze dag twee speciale thematische proeverijen, gewijd aan Champagne en Jurawijnen. Lees meer

Deelname aan Rosé, mousserend en champagne concours 2014 geopend!

The Wine & Food Association nodigt importeurs uit om deel te nemen aan het Rosé, mousserende en champagne concours 2014! Van 5-9 mei kunt u uw wijnen insturen. Meer informatie over deelname is beschikbaar via k.vanlissum@thewinesite.nl U kunt uitsluitend rosé- of mousserende wijnen insturen._AVW5083 site def

Beste Huiswijnen/Open wijnen van Nederland 2014

Op donderdag 10 april vond in het Sofitel Legend The Grand hotel in Amsterdam de prijsuitreiking plaats in het kader van de jaarlijkse Nationale Huiswijn-/Open Wijncompetitie van het wijnvaktijdschrift Proefschrift. Importeurs, (eet)caféhouders en restaurateurs uit het hele land kregen oorkondes uitgereikt voor hun regionaal en/of nationaal winnende wijnen. Lees meer

Proefschrift 27.1

PS_27.1 omslag B1In de nieuwe editie van Proefschrift onder meer aandacht voor de terroirgerichte precisie van Alphonse Mellot, wijnland Spanje anno 2014, Domaine Potinet-Ampeau, de bijzondere sherrywijnen van Equipo Navazos, Champagne Barons Rothschild. In Chef’s Table twee GaultMillau coryfeeën: Richard van Oostenbrugge (Bord’eau) en Joris Bijdendijk (Bridges). Klik hier voor een abonnement of een proefexemplaar.

Zondag 1 juni: 30e editie Grand Prix Saint-Hubert

Echoput prixDe 30e editie van de Grand Prix Saint-Hubert, de oudste en meest prestigieuze blindproefwedstrijd van de Benelux, keert na lange tijd terug naar Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren (16 GM/*). Uiteraard omlijst met een feestelijk jubileumprogramma voor de echte wijnliefhebber! Lees meer

Vintage Port 1994 revisited

quinta-do-noval-1994-nacional-vintage-portVrijdag 7 maart jl. vond in Hotel Villa Augustus in Dordrecht een bijzondere portproeverij plaats georganiseerd door Terroirwijn. Op de proeftafel verschenen 22 flessen Vintage Port uit het jaar 1994. Deze Vintage werd destijds bejubeld door shippers en pers vanwege zijn opvallend fruitige karakter. Het was dan ook boeiend om deze wijnen na 17 jaar opnieuw te proeven en te zien in hoeverre de belofte van toen werd waargemaakt. Lees meer

Vino Nobile di Montepulciano – 20ste editie Anteprima

Familie Nataline, Le Bèrne

Familie Nataline, Le Bèrne

Enkele weken geleden vierde het Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano de 20ste editie van zijn Anteprima, de presentatie van de nieuwe oogstjaren vino nobile, aan de wereldpers. ~ Fred Nijhuis Lees meer

Amarone – wordt vervolgd…

Alessandro Castellani, Ca' la Bionda

Alessandro Castellani, Ca’ la Bionda

De Amarone Anteprima 2010 die onlangs gehouden werd in Verona, stond in het teken van belangen, discussie, verandering en ontwikkeling. Op zich is het niet vreemd dat er weinig rust is in de valleien waar deze intrigerende wijn zijn oorsprong vindt. Amarone is immers alles behalve een historische wijn. Voor 1960 maakten slechts enkele wijnhuizen de wijn, die destijds niet meer was dan een droog gevinifieerde recioto.~ Fred Nijhuis Lees meer

Duitse wijnmakers op Wine Professional

duitse wijnenDuitse wijn kan op meer belangstelling rekenen dan ooit tevoren en mede daarom presenteerde het Informatiebureau voor Duitse Wijn zich dit jaar met een extra grote stand op de Wine Professional. Wij proefden hier onder meer wijnen van een vijftiental producenten die nog niet op de Nederlandse markt vertegenwoordigd zijn. Samen boden zij een aantrekkelijke dwarsdoorsnede van het veelzijdige Duitse wijnaanbod. Lees meer

Zuiverheid troef bij Valentine’s Finest

champmarais_etiquDe jaarlijkse proeverij van wijnimporteur Valentine’s Finest in Restaurant Parkheuvel te Rotterdam (18 GM/**) werd opgeluisterd door de aanwezigheid van Gilles Besse, wijnmaker bij Jean-René Germanier in de Zwitserse wijnstreek Valais (Wallis) in het dal van de Rhône. De helft van de gepresenteerde wijnen was dan ook van Germanier. ~ Paul Op ten Berg Lees meer

Unieke samenwerking Bolenius en Hertog Jan

BOLENIUS HERTOG JAN1Op 25 januari sloegen chef-kok Luc Kusters van Bolenius Restaurant en Meesterbrouwer Gerard van den Broek van Hertog Jan de handen ineen om eens en voor altijd duidelijk te maken dat bier en top cuisine een uitstekende combinatie zijn. Lees meer

Joseph Puig weet van geen ophouden

red puig2Hij heeft er al een heel leven in de wijnbouw en gastronomie op zitten. Maar Joseph Puig is er de man niet naar om met pensioen te gaan. Oprichter en manager van Torres in Chili, (mede)eigenaar van verschillende wijnbedrijven en restaurants, schrijver van eigenzinnige, toonaangevende boeken over wijnbouw. Zijn jongste project, met hulp van een aantal oude vrienden, omvat vier wijnen uit drie verschillende regio’s. De namen laten aan duidelijkheid niets te wensen over: White (Terra Alta), Tinto (Rioja), Red (Montsant) en Rouge (Terra Alta), allevier ‘by Joseph Puig’. Lees meer

Geproefd in Italië: Chianti Classico Grande Selezione

Logo Chianti ClassicoZeer prestigieuze presentatie van de Gran Selezione in Palazzio Vecchio. Dit wordt door het consorzio van Chianti Classico beschouwd als de absolute top onder de riserva’s ( met 6 maanden extra houtrijping). Proefschrift proefde ze allemaal en na het proeven zijn nog niet alle vragen en de noodzaak van de Gran Selezione beantwoord. Hierover binnenkort meer informatie in Proefschrift. Daarnaast proefden wij de nieuwe wijnen uit 2012 en de Riserva’s uit 2011 aangevuld met tientallen andere wijnen. Het algemeen niveau is beslist correct maar het aantal toppers beperkt. Opvallend goed scoorden de wijnen van de producenten die meer in de traditionele stijl werken. Nu op weg naar Montepulciano.

Trimbach

Trimbach-logo-2aIn het Conservatorium hotel in Amsterdam organiseerde Walraven Sax een wijn-spijsproeverij met wijnen uit de Alsace van Trimbach. Jean Trimbach was zelf aanwezig om zijn wijnen toe te lichten. Schilo van Coevoorden en zijn team verzorgden de culinaire omlijsting. Lees meer

Wine Professional: Op zoek naar de smaak van de jeugd

jeugd1Op de eerste dag van Wine Professional bezochten 25 veelal jonge studenten van de Academie voor Gastronomie de beurs. Samen met Peter Klosse en docente Anja Vondenhoff namen de leerling gastronoom-sommeliers eerst deel aan een uitermate boeiend college van oenoloog en hout-specialist Philip Fezas , om vervolgens de vloer op te gaan. – Mariëlla Beukers Lees meer

Geproefd op Wine Professional: August Ziegler, Pfalz

logo-august-zieglerDit familiewijnbedrijf dateert uit 1717 en wordt nu gerund door de achtste generatie bestaande  uit twee broers, Uwe(de wijnmaker) en Harald (sales). Ze bezitten 25 hectare aan wijngaarden waarvan 22% beplant is met riesling en 10% met spätburgunder. Ziegler staat voor opvallend frisse, schone wijnen, toegankelijk en doordrinkbaar, met mooie lengte en prima prijs-kwaliteitverhouding. Lees meer

Wining & Dining in Californië

chabot1Op uitnodiging van Treasury Wines Estates brachten we een bezoek aan een aantal wineries in Californië. De focus van het bezoek lag op wijn & spijs en de inzetbaarheid van Californische wijnen in de Nederlandse gastronomie. – Tekst en proefnotities Dave Beck, fotografie Treasury Wines Estates Lees meer

Het houten vat als werktuig

Als Philippe Fezas vertelt, klinkt het allemaal zo simpel en eenvoudig. Dat je dat nu niet eerder snapte… Samen met 25 leerling gastroon-sommeliers van de Academie voor Gastronomie luisterden wij maandag 13 januari, tijdens Wine Professional, meer dan een uur lang geboeid naar Fezas, eigenaar en wijnmaker van Domaine Chiroulet in de Gascogne én consultant voor een van de bekendste kuiperijen in de wereld, Seguin Moreau. ~ Mariëlla Beukers Lees meer

Wine Professional versterkt haar positie met 12e editie

foto (4)De officiële opening van dit evenement werd door Oliviero Toscani verricht tijdens de traditionele Diamond Awards in Hotel de l’Europe.  Op maandag 13 januari ging Wine Professional vervolgens vol optimisme vlammend van start. Afgaande op de reacties van een groot aantal exposanten en bezoekers kan de 12e editie van Wine Professional als een groot succes worden betiteld. Lees meer

De Japanse uitdaging gaat beginnen

JFE_cover_color2aJRO, de “Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad”, presenteert samen met The Wine & Food Association een speciaal programma waarvoor restaurants in Nederland zich nog tot 1 februari a.s. kunnen inschrijven. Een kleine dertig zaken hebben zich inmiddels aangemeld. Gaat uw restaurant de uitdaging ook aan? Lees meer

Regina’s tas

regina-meijGraag even uw aandacht voor het volgende: “Op maandagavond – 13 januari – is de tas van Regina Meij (Imperial Wijnkoperij) gestolen in een restaurant in Amsterdam. Daarin zaten naast haar telefoon, sleutels, pasjes ook al onze notities van die beursdag. Dat betekent dat we alles kwijt zijn, wat we op maandag tijdens de Wine Professional genoteerd hebben aan beloftes en bestellingen. Lees meer

GaultMillau Awards 2014

GaultMillau ‘Chef van het Jaar’ Richard van Oostenbrugge van restaurant Bord’eau (17 GM/**) en GaultMillau ‘Belofte van het Jaar’ Joris Bijdendijk van Bridges Inpired by Ron Blaauw (16 GM/*) zullen op Wine Professional schitteren met fantastische masterclasses. Daarnaast zullen GaultMillau ‘Sommelier van het Jaar’ Noël Vanwittenbergh  van restaurant Ciel Bleu (18GM/**) en ‘Talentvol Sommelier van het Jaar’ Koen van der Plas van Manoir Restaurant Inter Scaldes (19,5GM/**) net als in de vorige edities in de wijn/spijs-theaters actief zijn. De programma’s staan online: www.wine-professional.nl

Proefschrift 26.6

PS_26.6 omslag DEF

De laatste Proefschrift van 2013 begint met de wijnen van Oliviero Toscani. Naast zijn “OT”-wijnen is hij wellicht nog meer beroemd vanwege de controversiële foto’s die hij voor Benetton maakte.   Hij zal de 12e editie van Wine Professional op zondag 12 januari openen. Het hoofdartikel gaat over 25 jaar Proefschrift Wijnconcours: wat waren de trends en ontwikkelingen? Chef’s Table staat in het kader van een terugblik op 25 jaar Oud Sluis. Verder aandacht voor opkomende wijngebieden als India en China,  Portugal, Nebbiolo en Mario Ridder die de noodklok luidt.

Jaargids Wijn 2014 nu verkrijgbaar!

Cover-JGW

U kunt de Jaargids Wijn 2014 nu bestellen via www.thewinesite.nl of kopen in de winkel!
Het Proefschrift Wijnconcours staat centraal in de nieuwe Jaargids Wijn 2014, met de erelijst van de wijnen van het jaar. Tevens komen de zes smaken van wijn aan bod: zuur, bitter, zoet, zout, umami en vet. Diverse wijnlanden worden onder de loep genomen en er zijn diverse inspirerende wijnverhalen. Er is ook aandacht voor beste Fromager 2014, de ‘rieslingsweeks’, de internationale Copa Jerez en nog veel meer! Een leuk kado-idee als relatiegeschenk of voor de Kerst!

GaultMillau gids 2014 nu verkrijgbaar!

gm2014

U kunt de GaultMillau gids nu bestellen via de vernieuwde website van GaultMillau via www.gaultmillau.nl of in de winkel!

Op maandag 28 oktober j.l. werd tijdens de Fine Food Professional in de Amsterdam RAI de jaarlijkse GaultMillau lunch georganiseerd. Deze werd gevolgd door de presentatie en uitreiking van de GaultMillau Awards in de Forumzaal. In de restaurant- en hotelgids GaultMillau staan alle Award-winnaars, worden er restaurants en hotels uitgelicht en staan de 800 beste restaurants en hotels van Nederland beschreven. Een leuk kado-idee als relatiegeschenk of voor de Kerst!

Gaat uw restaurant tussen 15-23 februari 2014 de Japanse uitdaging aan?

jro

JRO, de “Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad”, presenteert samen met The Wine & Food Association een speciaal programma waarvoor restaurants in de Randstad zich kunnen inschrijven. Diverse restaurants in het Chinese Shanghai deden eerder dit jaar al mee aan een vergelijkbaar programma maar nu zet dit bijzondere project voet op Nederlandse bodem. Lees meer

Nederland tweede tijdens Internationale Copa Jerez

Copa Foto

Paul de Groote (chef) en Koen van der Plas (sommelier) van Restaurant Manoir Inter Scaldes wonnen dubbel goud en zilver tijdens de vijfde editie van de Copa Jerez. In het landenklassement behaalden zij de tweede plaats. Lees meer

Beste Fromager 2014 met Bourgondisch Lifestyle

Deelnemers Fromagier 2014

René Koelman van Bourgondisch Lifestyle, tevens Maître Fromager, streeft er al jaren naar om meer aandacht te krijgen voor het kausplateau dat professionals neerzetten in de restaurants door heel Nederland. Samen met Latif Elmessoussi runt hij Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk. René is door het Guilde des Fromagers als eerste in Nederland benoemt tot Maître Fromager. Bourgondisch Lifestyle organiseerde samen met GaultMillau Nederland voor het eerst de wedstrijd “Beste Fromager 2014” tijdens de kaasconferentie op 14 oktober in het Kennemer theater in Beverwijk. Lees meer

GaultMillau 2014: Crisis leidt tot verschuivingen binnen topsegment

G

Op 28 oktober presenteert GaultMillau zijn restaurantgids voor 2014. De uitreiking van de Awards is het hoogtepunt van de beurs Fine Food Professional die op die dag in de Rai gehouden wordt. Nog nooit keek de sector zo gespannen uit naar de nieuwe restaurantbeoordelingen, na een jaar van allerlei schoksgewijze veranderingen in de gastronomie. Jan van Lissum, directeur en hoofdinspecteur van Gault Millau Nederland, blikt alvast vooruit. Lees meer

Frankrijk op kop bij het 25ste Proefschrift Wijnconcours

Winnaars PSWCC

40% van de finalewijnen en 14 van de 30 Wijnen van het Jaar waren Frans: het wijnland bij uitstek speelde duidelijk een hoofdrol tijdens de feestelijke jubileumeditie van het Proefschrift Wijnconcours. Qua aantallen finalewijnen eindigde Italië op de tweede plaats en dat feit werd extra luister bijgezet door de veelzijdige presentatie van Doctor Wine (Daniele Cernilli). Lees meer

Prijsuitreiking Rieslingweeks

Rieslingweeks

Maandag 23 september werden in de Amsterdam Arena tijdens Riesling & Co de beste wijnspijscombinaties bekend gemaakt van de Rieslingweeks door Jan van Lissum (WFA).

De Rieslingweeks is een evenement dat wordt georganiseerd door het Informatiebureau van Duitse Wijn in samenwerking met het Duits Wijninstituut en The Wine & Food Association. Tijdens dit evenement wordt de beste combinatie van een gerecht en een Duitse Rieslingwijn bekroond in twee categorieën: “elite-restaurant” en “brasserie-restaurant”.

In de loop van de middag vond de prijsuitreiking plaats van de finalisten van de 3de editie van de RieslingWeeks, die plaatsvond van 01 tot 16 juni 2013 waaraan 49 restaurants deelnamen.

In de categorie “elite-restaurant” waren de 3 finalisten:

De Zwethheul – Schipluiden, De Librije – Zwolle en HantTing Cuisine – Den Haag.
De Zwethheul in Schipluiden werd de uiteindelijke winnaar in deze categorie.

In de categorie “brasserie-restaurant” waren de 3 finalisten:

’t Dijkhuysje – Lelystad, Bistrot Neuf – Amsterdam en Vis aan de Markt – Scherpenisse.
’t Dijkhuysje in Lelystad werd de uiteindelijke winnaar in deze categorie.

Dr Wine inschrijvingen

160X60

Doctor Wine, beter bekend als Daniele Cernilli, tevens oprichter van Gambero Rosso, presenteert op 7 oktober twee seminars en een boeiende wijnselectie van zo’n 30 topproducenten uit heel Italië, plus Extra Vergine olijfolie. Ook zijn de producenten deze dag aanwezig om hun wijnen zelf toe te lichten.
Lees meer

GaultMillau Nederland maakt genomineerden bekend

_W_F5449

 

 

 

 

 

 

 

 

De genomineerden voor de GaultMillau Showcase zijn bekend!

Genomineerden Talentvol Sommelier
Woudt Stroo- Chapeau!- Bloemendaal
Sjors Hamers- Rozemarijn- Maastricht
Ruben Kwakman-  Cordial- Oss
Sjuul Klinkert-Da Vinci- Maasbracht
Koen van der Plas- Manoir Restaurant Inter Scaldes- Kruiningen

Jury
Harrie Baas- Amarone- Rotterdam
Edger Groeneveld- Het Koetshuis- Bennekom
Noël Vanwittenbergh-  Ciel Bleu- Amsterdam
Jacqueline van Liere- ‘t Schulten Hues- Zutphen
Mike Dooms- De Kromme Watergang- Hoofdplaat Lees meer

Proefschrift 26.4

PS_26.4 omslag C2

Proefschrift 26.4

We openen deze editie met Loire. Het hoofdartikel van het nieuwe Proefschrift gaat over Cahors. We besteden ondermeer aandacht aan Nicolas Joly, Israël, Californië, Egon Müller, VGC en Bourgogne.  Het educatieve thema gaat over het mysterie van eucalyptus in de fles. Verder onder meer Chef’s Table bij Restaurant Aubergine.

Maandag 7 oktober: 25e Proefschrift Wijnconcours

Open Wijn foto

25 jaar Proefschrift Wijnconcours is een mijlpaal die gevierd mag worden. Daarom presenteert The Wine & Food Association op 7 oktober een uitgebreid programma. Een van de highlights, naast de finaleselectie van zo’n 200 wijnen en de bekendmaking van de Wijnen van het Jaar, is de presentatie van Italiaanse wijnen door Doctor Wine i.h.k.v. zijn European Capitals Tour.

Lees meer

Inschrijving Kaasconferentie competitie

Bourgondisch Lifestyle portretbeeld

Op maandag 14 oktober vindt in Beverwijk voor de 4e keer de Kaasconferentie van Bourgondische Lifestyle plaats. Op die dag  organiseren GaultMillau en Bourgondische Lifestyle bovendien voor de eerste keer de wedstrijd voor de Beste Fromager 2014. Lees meer

Nationale Open-Wijncompetitie:

open-wijn-foto-site

Restaurants en cafés gelauwerd
Huiswijn, open wijn, seizoenswijn, wijn van de maand: vooral in het restaurantsegment overlappen de begrippen elkaar steeds meer. Vandaar een nieuwe naam voor wat vroeger de Nationale Huiswijncompetitie heette. Of de nieuwe naam de lading goed dekt en gehandhaafd gaat worden, zal onder meer ter sprake komen tijdens de discussie die tijdens het druk bezochte Nederlands Wine & Food Festival op 3 juni in gang werd gezet. Op deze dag werden tevens alle regionale en nationale winnaars bekendgemaakt. Lees meer

Proefschrift 26.3

ps_26-3-omslag-b-klein

Het hoofdartikel van het nieuwe Proefschrift gaat over Jura. We besteden onder andere aandacht aan de Open Wijn Competitie, het Rosé Concours en Mousserende en Champagne Concours. Verder onder meer Chef’s Table bij Restaurant Terra en Bordeaux Primeurs 2012. Ga naar abonneren voor een abonnement of proefexemplaar.