Wijnen
http://www.vimeo.com/35623663
Erik van Loo kookt bij hoge witte Bourgogne
http://www.vimeo.com/35306000
Proefschrift panel kiest de ideale kreeftenwijn
http://www.vimeo.com/35254600
Kreeftkring kiest kreeftwijn op Wine Professional 2012
http://www.vimeo.com/35253166
Sergio Herman kookt op Wine Professional 2012
http://www.vimeo.com/35252234
De Librije in een reageerbuis op Wine Professional 2012
http://www.vimeo.com/35249168 Lees meer »
Op de tweede dag van Wine Professional 2012 koos het Proefschrift-panel ‘live’ de Kreeftwijn van het Jaar. Uit de finaleselectie van 9 wijnen kwam de Condrieu 2010 van Maison Nicolas Perrin (Kwast Wijnkopers) als winnaar naar voren. Gert-Jan Cieremans en Edwin van de Goor (Seinpost – 17 GM) zorgden ervoor dat de wijnen in het GaultMillau Theater gekoppeld werden aan Oosterscheldekreeft in diverse bereidingen. Lees meer »
Een feestelijke Grand Finale in het GaultMillau Theater, met in de hoofdrollen Joop Braakhekke en zijn team (Le Garage – 14 punten GaultMillau) en de prachtige Châteauneufs van Château Rayas, vormde de afsluiting van een zeer geslaagde 10e editie van Wine Professional. Crisis of geen crisis, de jaarlijkse vakbeurs in de Amsterdam RAI werd als altijd zeer druk bezocht door horecaprofessionals uit het hele land. Lees meer »
Iedere editie van de vakbeurs Wine Professional weerspiegelt de laatste ontwikkelingen in de wijnwereld en biedt inzicht in de heersende trends en smaakvoorkeuren. Ook anno 2012 levert dat weer een breed en gevarieerd aanbod aan wijnen en fine food-producten op. Zowel op de stands als tijdens de masterclasses en proeverijen. Lees meer »
Het was een komen en gaan van nationale en internationale coryfeeën op de beide proeftheaters van Wine Professional. De feestelijke openingsdag van de 10e editie van de vakbeurs voor wijn- en horecaprofessionals werd druk bezocht. Lees meer »
Op zondag 8 januari vond de ‘kick-off’ plaats van de 10e editie van Wine Professional 2012, tijdens de uitreiking van de Diamond Awards. De prestigieuze awards gingen dit jaar naar Peter van Houtert (Verbunt Wijnkopers), Lucas Rive (De Bokkedoorns), de broers Eric en Joost de Bruijn (P. de Bruijn Wijnkopers) en Willem Himmelreich (ROC van Amsterdam). Los daarvan werd Wine Professional-directeur Jan van Lissum verrast met een koninklijke onderscheiding. Lees meer »
Tien redenen om Wine Professional 2012 te bezoeken
- Dit jaar is het de speciale 2e lustrumeditie van Wine Professional! De beurs is met producten uit meer dan zeventig landen internationaler dan ooit en wederom geheel volgeboekt met klassiekers, trendsetters en innovatieve exposanten
- Ruim honderd exposanten laten u hun assortiment met de beste culinaire producten en mooiste wijnen en spirits proeven en ervaren
- Naast duizenden verschillende wijnen, Champagne, sake, port, sherry en granaatappelwijn is er ook een zeer grote verscheidenheid aan diverse soorten vlees en vis, charcuterie, Bru water, olijfolie, kaviaar, brood, kaas, koffie, patisserie, zilverwerk, serviezen, tafellinnen, koksbuizen, culinaire boeken, glaswerk en decanteerkaraffen en informatie omtrent ‘Master of Wine’ cursussen Lees meer »
10e editie Wine Professional 2012: Opsteker voor de wijnhandel!
De wijnhandel focust zich dit jaar tijdens de 2e lustrum editie Wine Professional 2012 op een buitengewoon aanbod aan geschakeerde wijnen op de beursvloer. Extra aandacht is er voor toppers die betaalbaar zijn en daarmee inspelen op de ontwikkelingen in de markt.
Aandacht voor trends en innovatie bij de stands van wijnimporteurs
Voor iedere restaurateur, chef, sommelier, hotelier of andere beslissingsbevoegde die zich professioneel met wijnen bezighoudt is het daarom extra interessant om juist op de beursvloer voldoende aandacht en tijd in te ruimen voor een bezoek aan de stands van diverse wijnimporteurs- en producenten. Vaak wordt het nut hiervan onderschat, maar juist zij laten u immers de nieuwste trend en innovaties uit de wijnwereld ervaren en proeven. Lees meer »
10e editie Wine Professional – 9 t/m 11 januari 2012
De perfecte ‘match’ tussen professionele vraag en hoogwaardig aanbod voor de topgastronomie, gecombineerd met de feestelijke viering van de inmiddels alweer 10e editie van Wine Professional!
The Wine & Food Association is momenteel druk bezig met de voorbereidingen van dé verfijnde professionele (inter)nationale vakbeurs op het gebied van ‘fine wines & food’ in Nederland: Wine Professional. Dit evenement staat inmiddels na tien jaar als klassieker op de “to do list” van alle professionals in de Nederlandse gastronomie aan het begin van het nieuwe (horeca) jaar. Met meer dan 100 exposanten uit binnen- en buitenland is Wine Professional 2012 inmiddels wederom geheel uitverkocht. Net als vorig jaar wordt er gewerkt met een wachtlijst. Lees meer »
De voornaamste GaultMillau Awards 2012, Chef van het Jaar en Belofte van het Jaar gingen respectievelijk naar Margo Reuten (Da Vinci, Maasbracht) en Luc Kusters (Bolenius, Amsterdam). Aan het begin van de GaultMillau Awards-ceremonie in het druk bezochte AFAS Circustheater in Scheveningen verzocht GaultMillau-directeur Jan van Lissum de aanwezigen om op te staan en een minuut stilte in acht te nemen, ter nagedachtenis aan de recent overleden Cas Spijkers. Het leverde een indrukwekkend moment op. Lees meer »
In samenwerking met Janselijn Wijnen en de restaurants Vis & Ko en Vermeer organiseert The Wine & Food Association een tweetal bijzondere Bourgogneproeverijen. De eerste voor alle geïnteresseerden op zondag 13 november bij restaurant Vis & Ko in Haarlem, de tweede op maandag 14 november voor Forum Gastronomicum | Jonge Sommeliers bij Vermeer in Amsterdam. Lees meer »
Nieuwe GaultMillau Gids 2012 is uit!
Maandagavond 31 oktober j.l. werd de nieuwe GaultMillau Gids 2012 gepresenteerd tijdens een speciale feestelijke avond voor genodigden in het AFAS Circustheater in Scheveningen. Hoogtepunt van de avond was de uitreiking van de 13 felbegeerde GaultMillau Awards.
De beste restaurants en hotels van Nederland kunnen bij u thuis bezorgd worden zonder verzendkosten als u gebruik maakt van onze speciale bestelservice.
Wat kunt u vinden in de GaultMillau Gids 2012?
• Meer dan 500 restaurants en 200 hotels in Nederland
• 200+ betaalbare restaurants (€40,- per persoon)
• 500 recensies door professionele inspecteurs
• Opvallende restaurants uitgelicht
• 40+ nieuw binnengekomen restaurants
• Koplopers bij de nieuwe binnenkomers zijn o.a. “Perceel” in Capelle aan de Yssel en “Het Restaurant (Wereldmuseum)”
• Stijgers én dalers: circa 30 restaurants komen dit jaar niet terug
• Toppers: Dé 13 GaultMillau Award Winnaars waaronder “Chef van het Jaar” en “Belofte van het Jaar”
• Wijnbeleving en Sommeliers
• Duurzaamheid in de gastronomie
Hoe kunt u GaultMillau 2012 bestellen (zonder verzendkosten)?
Indien u de gids(en) hier bestelt, dan krijgt u de GaultMillau 2012 Gids zonder verzendkosten thuisbezorgd. Let u er s.v.p. wel op dat u een aantal invult in de keuzebalk bij uw bestelling en dat u de betalingen ook helemaal afmaakt.
De aanbieding zonder verzendkosten geldt alleen voor bestellingen in Nederland.
The Wine & Food Association | GaultMillau Nederland
Postbus 15414 | 1001 MK Amsterdam | Nederland
T +31 (0)20 – 625 12 98 | F +31 (0)20 – 624 50 28 | E info@thewinesite.nl
Gisteren maakte GaultMillau bekend dat enkele belangrijke stijgers de restaurants Chapeau!, De Kromme Watergang en Tout-à-Fait zijn. Eerder had GaultMillau reeds bekend gemaakt dat er ruim 40 nieuwe restaurants in de gids zijn opgenomen. Koplopers bij de nieuwe binnenkomers zijn o.a. “Perceel” in Capelle aan de Yssel en “Het Restaurant (Wereldmuseum)” in Rotterdam.
Hoofdredacteur en directeur GaultMillau Nederland, Jan van Lissum, komt vandaag met nog een tipje van de sluier: “Vorig jaar stonden er vijf restaurants in de gids met een puntenwaardering van 19 t/m 20 punten, de Supertop. Dit waren Oud Sluis, Manoir Restaurant Inter Scaldes, Beluga, De Librije en De Leest. Dit jaar zullen dat zes restaurants zijn.” GaultMillau maakt nog niet bekend of de restaurants die vorig jaar in de top 5 stonden ook allemaal weer in deze Supertop zullen terugkeren.
De GaultMillau gids 2012 komt op dinsdag 1 november in de kiosken te liggen. U kunt de gids ook hier bestellen.
Vandaag en morgen geeft GaultMillau alvast een tipje van de sluier over de GaultMillau Gids 2012 die a.s. maandagavond zal worden gepresenteerd in het AFAS Circustheater in Scheveningen. Hoofdredacteur Jan van Lissum: “Al wekenlang staan onze telefoonlijnen roodgloeiend. De stijgers, dalers en ook de winnaars van de GaultMillau Awards worden echter pas tijdens ‘De Nacht van GaultMillau’ bekend gemaakt. Ik kan al wel alvast verklappen dat enkele belangrijke stijgers de restaurants Chapeau!, De Kromme Watergang en Tout-à-Fait zijn. Morgen zal er nog een nieuwtje bekend worden gemaakt. De top van Nederland is dit jaar wederom breed en daaronder zitten meer dan voldoende restaurants die de moeite van het bezoeken waard zijn. Zo zijn er dit jaar ruim 40 nieuwe restaurants in de gids opgenomen. Er zijn natuurlijk ook teleurstellingen te verwerken. Sommige restaurants zijn gedaald in hun puntenwaardering, meer dan 30 restaurants zijn helemaal niet meer in de gids opgenomen. Na drie jaar gast te mogen zijn geweest bij de Gemeente Den Haag zal GaultMillau volgend jaar in een andere stad “De Nacht van GaultMillau” organiseren”.
In de St.Olofskapel in Amsterdam vond op 3 oktober voor het eerst de Fine Food Professional plaats. Een video verslag
http://www.vimeo.com/30675400John Bindels, die vorig jaar tijdens het Proefschrift Wijnconcours de Oeuvreprijs Wijnjournalistiek kreeg uitgereikt, heeft besloten de wisselprijs dit jaar te houden. Niet omdat hij dat per se wil, maar omdat er naar zijn mening momenteel geen wijnjournalisten zijn die voor de prijs in aanmerking komen. Lees meer »
Op maandag 14 november organiseert The Wine & Food Association een grote proeverij met wijnen en producenten uit de Italiaanse streek de Marken. Deze proeverij is van 13.00-18.00uur. Omstreeks 17.00uur zal de nieuwe editie van de Jaargids Wijn 2012 gepresenteerd worden. Voorafgaand hieraan is voor het Forum Gastronomicum | Jonge Sommeliers in Restaurant Vermeer tussen 10.00-12.00uur een speciale proeverij met Bourgognewijnen van Janselijn Wijnen uit Barendrecht. Hierin staat het topjaar 2009 centraal. Lees meer »
Maandag 14 november staat de St. Olofskapel van het NH Barbizon Palace in Amsterdam in het teken van de diversiteit en kwaliteit van wijnen uit de Italiaanse wijnstreek de Marken. Tijdens dit evenement zal ook de nieuwe editie van de Jaargids Wijn gepresenteerd worden. Lees meer »
Het onverwacht mooie nazomerweer weerhield ruim 500 horecaprofessionals er niet van maandag 3 oktober een bezoek te brengen aan de eerste editie van Fine Food Professional, een nieuw evenement van The Wine & Food Association. Fine Food Professional dient als fine food tegenhanger van de Wine Professional, die van 9 t/m 11 januari 2012 haar 10e editie beleeft. Lees meer »
Met finalewijnen en winnaars uit o.a. Argentinië, Duitsland, Spanje, Zuid-Afrika, Italië, Oostenrijk en zelfs Bosnië-Herzegovina en Groot-Brittannië bewees het Proefschrift Wijnconcours zich weer als dé graadmeter van het actuele, betaalbare wijnaanbod. Lees meer »
Op maandag 3 oktober vindt de eerste editie van de Fine Food Professional plaats, de ‘fine food’- georiënteerde tegenhanger van Wine Professional. Op dit moment zijn er ruim 20 standhouders en 10 masterclasses met ‘fine food’ en speciale wijnen. Te proeven topproducten zijn onder andere speciale kazen, charcuterie, brood, paddestoelen, kaviaar, oesters, mosselen, kreeft, Wagyu vlees, truffels, tomaat & Champagne, koffie en patisserie. Gerenommeerde experts uit de ‘fine food’- en wijnwereld zullen de masterclasses presenteren. Verder ook kok- en bedrijfskleding, exclusief tafellinnen en de Press Art citroenpers. Lees meer »
Zeeuwse mosselen en oesters stonden centraal tijdens twee intensieve proefdagen die The Wine & Food Association organiseerde in nauwe samenwerking met Manoir Restaurant Inter Scaldes.
Wind, water, zee, zand, ziltigheid én zon: een aangenamer verblijf in de provincie Zeeland was nauwelijks denkbaar. Afgelopen weekend was Manoir Restaurant Inter Scaldes de locatie waar ons proefpanel van 18 professionals mosselen proefde om daarbij de best passende wijn te kiezen. Lees meer »
Chef Roger Rassin en maître-sommelier Ronald Opten van restaurant La Rive (Amstel Hotel, 18 punten GaultMillau) reisden af naar het Zuid-Spaanse Jerez de la Frontera om deel te nemen aan de Internationale Copa Jerez 2011. Eerder hadden zij de Nederlandse finale gewonnen waardoor zij Nederland mochten vertegenwoordigen. Lees meer »