Veel tevreden gezichten op 7 mei, bij vertegenwoordigers van het Consorzio, bij de exposanten en bij de professionele bezoekers, onder wie deze keer een groot aantal werkzaam bij Aziatische restaurants. De presentatie van Vino Nobile-wijnen die The Wine & Food Association had georganiseerd in opdracht van Federdoc (samenwerkende Italiaanse wijnconsortia) toonde overtuigend aan dat de edele wijn uit Montepulciano zijn plaats naast Chianti Classico en Brunello di Montalcino verdient. De twee ruim overtekende masterclasses gaven goed weer hoe twee single vineyard-icoonwijnen (Nocio van Boscarelli en Asinone van Poliziano)  uit de regio kwalitatief verschillende oogstjaren weerspiegelen zonder hun eigen karakter te verliezen. Met name de presentatie door Luca de Ferrari, mede-eigenaar en wijnmaker van Boscarelli, maakte indruk. Om de brede inzetbaarheid bij de maaltijd van beide wijnen te benadrukken, verzorgden teams van HanTing Cuisine (15 GM) en ’t Schulten Hues (16 GM) enkele smakelijke gerechtjes die tot verrassende combinaties leidden. Beide keukenteams hadden tevoren een fles van de desbetreffende wijn opgestuurd gekregen en het was opmerkelijk dat ze, onafhankelijk van elkaar, met gerechtjes kwamen waarin rokerige tonen een belangrijke rol speelden. Meer over Vino Nobile in een van de komende nummers van Proefschrift.