Select Page

Auteur: Ellen

Er kaas van hebben gegeten

Frederic van Tricht is de derde generatie kaasrijper van Kaasaffineurs Van Tricht in Antwerpen, gespecialiseerd in het rijpen van ambachtelijke kazen. Binnen en buiten Europa gaat hij op zoek naar ambachtelijke producenten en importeert hij kazen ingepakt in tabaksbladeren of maakt kazen waarin bier is verwerkt. tekst Thierry Somers Voor restaurant Pure C ontwikkelde hij een custom made kaas op basis van algen. Ook aan andere toprestaurants in Nederland en België levert Van Tricht kazen, waaronder De Leest, De Lindenhof, Comme Chez Soi, The Jane, ‘t Fornuis, Het Hof van Cleve en Hertog Jan in Brugge. Kun je wat...

Lees verder

Rheinhessen komt langs

De wijnpromotie van Rheinhessen organiseert jaarlijks een zogenaamde Stadtetour door de steden München, Berlijn, Frankfurt en Keulen. Hieraan nemen een kleine dertig wijnboeren deel en deze tour geeft een geweldig beeld van de laatste ontwikkelingen. tekst Albert de Jong Rheinhessen is de grootste wijnregio van onze oosterburen. De heuvelige streek telt maar liefst 26.578 hectare wijngaarden. Die wijngaarden zijn voor zeventig procent met witte en dertig procent met blauwe druiven beplant, waarvan de druivenrassen riesling, müller thurgau, silvaner, grauburgunder, dornfelder en spätburgunder de belangrijkste zijn. Door zijn omvang is de regio zeer gevarieerd en zijn er talloze bodemsoorten en...

Lees verder

Fascinerend Frankrijk-boek: Traces & Tracés

Dit is een kunstboek, een fotoboek, een reisboek, een wijnboek en een verhalenboek zoals er nog nooit een verschenen is. In 2013 schonk Rob Verbeek een indrukwekkende collectie gedocumenteerde foto’s aan het Parijse Musée des Arts Décoratifs, onderdeel van en gevestigd in het prestigieuze Louvre. Een legaat dat in dank werd aanvaard en dat wil wat zeggen. De museumdirectie aarzelde geen moment om deze collectie te classificeren als ‘20e-eeuws Frans cultureel erfgoed’. Ze omvat 2000 opnames van inmiddels historische, op muren geschilderde reclame-uitingen in de meest uiteenlopende conditie en staat. Van nog goed herkenbaar tot in ver gevorderde stadia...

Lees verder

Nog geen Gault&Millau gids 2018 in huis? Bestel 'm hier voor €12,95, dan ligt hij binnenkort bij u in de bus!

ONLINE BESTELLEN

xx

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

  

   

Teruglezen