Select Page

Auteur: Ellen

Chiaroscuro, Seresin Estate, Marlborough, Nieuw-Zeeland 2011

9 seconden of 12 uur? Snel een wijn keuren kan iedereen, maar er zijn wijnen die tijd nodig hebben. Soms een uur, soms een dag. Via slow tasting dring je door tot de essentie. tekst Jan van Lissum 9 seconds is een platform voor bijzondere en aparte wijnen. Dat zijn niet per se de duurste, want ook op een lager prijsniveau zijn excellente flessen met een bijzonder verhaal te koop. De titel staat voor een bepaalde kwaliteit van afdronk van een wijn. Met 9 seconden afdronk is een wijn in de theorie lang van afdronk. En terwijl elke goede...

Lees verder

Limburgse wijnen

Variatie, verschil en emotie Hoe klein de Limburgse wijnwereld ook is, de variatie aan wijnen is er groot, bijna net zo groot als de verschillende opvattingen van de betrokken wijnmakers over terroir, druivenrassen, onderhoud van de wijngaarden, vinificatie en marketing. Voeg daar de diversiteit aan meningen en beoordelingen van talloze ‘kenners’, critici en liefhebbers aan toe en je hebt een rijke bron van inspiratie voor boeiende gesprekken en artikelen. tekst Fred Nijhuis, Jan van Lissum en Louis Janssen proefnotities Jan en Kyra van Lissum Niet nodeloos negatief Nog voor er sprake was de huidige hype rond wijn uit de...

Lees verder

Wine & Spice(s)

Indonesische smaken op Wine Professional Allard Sieburgh en Betty van Bokhoven Een definitie van de Hollandse Keuken is moeilijk te geven. Vooral omdat drie eeuwen koloniaal Nederlandsch-Indië daarop een onuitwisbaar stempel hebben gedrukt. En andersom verlenen veel Belanda Baru – Nieuwe Nederlanders – aan de traditioneel Indonesische gerechten die ooit door hun oma werden doorgegeven een eigentijdse, oer-Hollandse twist. tekst Cila van der Endt ‘Vliegende sommelier’? ‘Kok/columnist’? ‘Gastdocent wijn’…? Allard Sieburgh is van vele markten thuis. Opgegroeid in een waar ‘wijn-nest’ maakte hij carrière in onder meer de restaurants Onder de Linden (Aduard), Villa Rozenrust (Voorburg), De Zwethheul (Delft),...

Lees verder

Henschke

Hill of Grace wijngaard Single vineyard-wijnen spelen een steeds grotere rol in de Australische wijnindustrie. Geen wonder, want het land beschikt over tal van oude tot zeer oude wijngaarden die wijnen vol karakter en expressie voortbrengen. Het meer dan 150 jaar oude wijnbedrijf Henschke is een schoolvoorbeeld op dit gebied. Johann Christian Henschke, een Duitse immigrant, plantte in 1861 zijn eerste wijnstokken. Drie generaties later creëerde Cyrill Henschke met de fameuze Hill of Grace en de Mount Edelstone twee van de vroegste Australische single vineyard-wijnen. Daarmee onderkende hij bovendien als een van de eerste wijnmakers het grote kwaliteitspotentieel van...

Lees verder

Domaine Paul Pernot

… & Ses Fils, Puligny-Montrachet Puligny-Montrachet (foto BIVB – Denis Gadenne) Standbeeld van de wijnbouwers in Puligny-Montrachet (foto BIVB – Denis Gadenne) ‘Je stelt eigenlijk een onzinnige vraag. In Bourgogne zijn we puur afhankelijk van het druivenras en de bodems. Wij kunnen hier niet kiezen tussen een terroir- of wijnmakerswijn, zoals je vraagt.’ Duidelijke taal van Paul Pernot. tekst Louis Janssen, proefnotities Jan van Lissum ‘Een boer in de Languedoc werkt met een groot aantal rassen en kan per jaar de blends aanpassen, naargelang de kwaliteit van zijn geoogste druiven. Bij ons kan dat niet, je hebt te maken...

Lees verder

Nog geen Gault&Millau gids 2018 in huis? Bestel 'm hier voor €12,95, dan ligt hij binnenkort bij u in de bus!

ONLINE BESTELLEN

xx

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

  

   

Teruglezen