Select Page

Auteur: p.bijpost

Duitse wijnmakers op Wine Professional

Duitse wijn kan op meer belangstelling rekenen dan ooit tevoren en mede daarom presenteerde het Informatiebureau voor Duitse Wijn zich dit jaar met een extra grote stand op de Wine Professional. Wij proefden hier onder meer wijnen van een vijftiental producenten die nog niet op de Nederlandse markt vertegenwoordigd zijn. Samen boden zij een aantrekkelijke dwarsdoorsnede van het veelzijdige Duitse wijnaanbod. Een selectie: (Geproefd door Ivo Ivanis en Jan van Lissum) Alde Gott, Baden De in 1948 opgerichte corporatie bestaat vandaag de dag uit 380 wijnbouwers met samen 266 ha aan wijngaarden. 62% daarvan is beplant is met spätburgunder. 7+       Chardonnay trocken, Alde Gott, Baden, Duitsland 2012 10% van de wijn werd op tweedejaars barrique opgevoed en de rest komt uit roestvrijstalen tanks. De kleur van de wijn is zeer licht, de geur is geparfumeerd met zoet wit fruit, peer en meloen. In de smaak is de wijn rond en sappig met een lichte boterige toets gevolgd door frisse citrustonen, goede balans en lengte, de frisse zuren maken deze wijn zeer aangenaam (12,5%) 8          Spätburgunder trocken Grosses Gewächs, Alde Gott, Baden, Duitsland 2009 De opbrengst is 30 hl per ha, de stokken zijn 20 jaar oud, er wordt met de hand geplukt. 1/3 werd opgevoed op 100% nieuw hout gedurende 24 maanden en de rest ging in grote foeders van 3500 liter. Na de assemblage rijpte de wijn nog...

Lees verder

Zuiverheid troef bij Valentine’s Finest

De jaarlijkse proeverij van wijnimporteur Valentine’s Finest in Restaurant Parkheuvel te Rotterdam (18 GM/**) werd opgeluisterd door de aanwezigheid van Gilles Besse, wijnmaker bij Jean-René Germanier in de Zwitserse wijnstreek Valais (Wallis) in het dal van de Rhône. De helft van de gepresenteerde wijnen was dan ook van Germanier. ~ Paul Op ten Berg Gilles Besse is de neef van Jean-René Germanier. Hij studeerde oenologie en wijnbouwkunde aan de Ecole d’Ingénieurs te Changins. Hij werkte vervolgens bij enkele wijnbedrijven in Zwitserland en liep stage in Cognac om het hoofdstuk distilleren onder de knie te krijgen. Immers, Germanier produceert ook 2% eaux-de-vie, van Williams-peren en van abrikozen. Vroeger bestond de omzet van Germanier voor 80% uit eaux-de-vie, maar sinds de jaren negentig is men steeds meer overgeschakeld op wijn. Wijngaarden De druiven komen van 38 ha eigen wijngaarden, terwijl er wordt bijgekocht van 65 ha wijngaarden in de Valais die door Germanier worden gecontroleerd. Er wordt een basisprijs betaald met een mogelijke toeslag als er sprake is van een lager rendement. In de Valais zijn 20.000 wijnboeren actief, meest families, die bij elkaar slechts 5.000 ha bezitten. Elke gemeente in de Valais heeft de wijngaarden ingedeeld in een klassement inclusief het predikaat Grand Cru, waarbij voor elk druivenras de beste zones worden bepaald. Voor de grand cru-wijnen gelden regels als een lager rendement, controle van de wijngaarden en regelmatige proeverijen...

Lees verder

Tip voor Prowein-bezoekers: Restaurant Brand´s Jupp in Düsseldorf-Wittlaer

Op 10 minuten rijden van Prowein en van het vliegveld ligt Brand´s Jupp, het restaurant van Tobias Havenstein en Carla Veenstra, voorheen sommelier bij **Restaurant Im Schiffche te Düsseldorf. Brand´s Jupp is een traditioneel Duits restaurant met een prima keuken en een mooie wijnkaart. Vroeger was het een favoriet trefpunt van tal van kunstenaars en dat is nog altijd te zien aan de fraaie collectie schilderijen; verschillende kunstenaars kochten zo hun opgelopen schulden af. Brand’s Jupp ligt aan de Rijn en beschikt over een van de mooiste biergartens in Düsseldorf. Voor de bezoekers van Prowein is er net als vorig jaar een speciaal menu. Brand’s Jupp is tijdens Prowein dagelijks geopend. Restaurant Brand‘s Jupp Kalkstrasse 49 D-40489 Düsseldorf-Wittlaer Tel. 0049 (0) 211 404040...

Lees verder

Unieke samenwerking Bolenius en Hertog Jan

Op 25 januari sloegen chef-kok Luc Kusters van Bolenius Restaurant en Meesterbrouwer Gerard van den Broek van Hertog Jan de handen ineen om eens en voor altijd duidelijk te maken dat bier en top cuisine een uitstekende combinatie zijn. De inspiratie voor deze avond ontstond tijdens een bezoek van Luc aan de Hertog Jan brouwerij in Arcen waar hij samen met Gerard de kelders van de brouwerij indook om de 4 jaar lang gerijpte Hertog Jan Grand Prestige te proeven. Hertog Jan@Bolenius Tijdens deze bijzondere avond kregen de aanwezige gasten 8 gangen geserveerd waarbij elke gang in het teken stond van een van de speciaalbieren van Hertog Jan. Chef-kok Robert Kranenborg, chef-kok Luc Kusters en Meesterbrouwer Gerard van den Broek lieten de aanwezigen zien en proeven van de verschillende mogelijkheden met bier- en spijscombinaties. Hoogtepunt van de avond was de presentatie van een 4 jaar lang in de kelders van de brouwerij gerijpte Hertog Jan Grand Prestige. Door de rijping doet de smaak denkan aan die van een vintage port. Dit kroonjuweel van Hertog Jan wordt al 30 jaar in de Hertog Jan brouwerij op ambachtelijke wijze gebrouwen. Hertog Jan De bijzondere bieren van Hertog Jan worden gebrouwen in de authentieke Hertog Jan brouwerij in Arcen, die jaarlijks ruim 40.000 bezoekers trekt. Hertog Jan is niet meer weg te denken uit de Nederlandse biercultuur met zijn premium pilsener en...

Lees verder

Joseph Puig weet van geen ophouden

Hij heeft er al een heel leven in de wijnbouw en gastronomie op zitten. Maar Joseph Puig is er de man niet naar om met pensioen te gaan. Oprichter en manager van Torres in Chili, (mede)eigenaar van verschillende wijnbedrijven en restaurants, schrijver van eigenzinnige, toonaangevende boeken over wijnbouw. Zijn jongste project, met hulp van een aantal oude vrienden, omvat vier wijnen uit drie verschillende regio’s. De namen laten aan duidelijkheid niets te wensen over: White (Terra Alta), Tinto (Rioja), Red (Montsant) en Rouge (Terra Alta), allevier ‘by Joseph Puig’. 8 White, Joseph Puig, Terra Alta, Spanje 2011 Garnacha blanca, 50 jaar oude stokken; rijpe gele kleur, meer goud, goede zuren, crèmig, doordrinkbaar, aromatisch, licht oxidatief, zeer kalkrijk, veel sap, breed, veel mineralen, zeer veel lengte, maaltijdwijn, mooi bij schaal- en schelpdieren (14,5%) € 8,95 7,5 Red, Joseph Puig, Montsant, Spanje 2011 90% garnacha, 10% carignan, 50 jaar oude stokken, 400-litervaten nieuw hout gedurende vier maanden; veel kleurintensiteit, duidelijke fruitaroma’s, rijp, pruimen, toets van chocolade, fruitig, hint van kaneel, breed en vullend, veel sap, mooie zuurgraad, combinatie van fruit en zuren, typische aroma’s (14,5%) € 10,95 7,5 Rouge, Joseph Puig, Terra Alta, Spanje 2011 Carignan; meer stalachtige tonen, ruige componenten, meer zuren, doordrinkbaar, goede balans, mooie kruidigheid, duidelijk fruit, mineralig (14,5%) € 10,95 7,5 Tinto, Joseph Puig, Rioja, Spanje 2011 Tempranillo , 50 jaar oude stokken, 400-litervaten nieuw hout gedurende...

Lees verder

De nieuwe Gault&MIllau gids is uit. Voor 12,95 ligt hij binnenkort bij u in de bus.
BESTEL ONLINE >>

Deze 10 wijnen waren geselecteerd voor de 33e editie van de Grand Prix Saint-Hubert

xx

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief