Select Page

Auteur: p.bijpost

Wine Professional Diamond Awards 2016

Op zondag 10 januari vond de officiële opening plaats van de 14e editie van Wine Professional en werden de jaarlijkse Diamond Awards uitgereikt. De prestigieuze awards gingen dit jaar naar Tom Krooswijk (Managing Director, Hotel de l’Europe, Amsterdam), René Koelman en Latif Elmessoussi (Bourgondisch Lifestyle, Beverwijk), Björn en Johan Monard (Ad Bibendum, Hasselt (B)). De awards, ontworpen door juwelier Lyppens, werden uitgereikt door Jan van Lissum, directeur van The Wine & Food Association en de Gastronomische Groote Club, en Jan-Sebastian van Lissum, directeur Wine Professional. De prestigieuze Diamond Awards worden jaarlijks toegekend aan personen die zich op bijzondere wijze verdienstelijk hebben gemaakt met betrekking tot de Nederlandse gastronomie. Ruim honderd genodigden woonden de feestelijke ceremonie in Hotel de l’Europe bij. Peter van Houtert, voorzitter van de Koninklijke Nederlandse Vereniging van Wijnhandelaren, ontving uit handen van Jan van Lissum het eerste exemplaar van de Proefschrift Jaargids Wijn 2016. Veel van de wijnen van het Proefschrift Wijnconcours die in deze gids zijn opgenomen, zijn te proeven tijdens Wine Professional, 11 t/m 13 januari in de RAI Amsterdam. De officiële opening van Wine Professional 2016 werd verricht door de Ambassadeur van Armenië, mevrouw Dzyunik Aghajanian; dit in verband met het feit dat dit jaar voor het eerst vijf Armeense wijnproducenten aanwezig zijn op de vakbeurs. De Awardwinnaars van dit jaar waren: Tom Krooswijk (Hotel de l’Europe) Sinds Tom Krooswijk de functie van Managing...

Lees verder

Terug- (en vooruit-)blik Proefschrift Wijntheater, Wine Professional

Wine Professional biedt vanaf maandag 11 januari drie dagen lang een breed scala aan proeverijen en masterclasses. In twee theaters – Gault&Millau en Forum Gastronomicum – staan wijn-spijscombinaties centraal; in het Proefschrift Wijntheater presenteren importeurs uiteenlopende thematische wijnproeverijen. Om een indruk te geven wat de bezoekers hier kunnen verwachten, publiceren we hieronder de proefnotities die Guillaume Coret tijdens de vorige editie van Wine Professional maakte in het Wijntheater. Daarnaast zal een groot deel van de vermelde wijnen naar alle waarschijnlijkheid op de stands van de importeurs te proeven zijn. Leyda proeverij Wijnimport J.Bart Roberto Caorsi Rumie van Viva Leyda uit Leyda Chilli presenteerde meerdere wijnen van sauvignon blanc en pinot noir gepresenteerd, zowel de ’Classic’ wijnen als de ‘Single Vineyards’. 1) 2013 Sauvignon blanc Single Vineyard ‘Lot 4’ , 13,5% alc. € 13,50 Fris en rijk tegelijkertijd, vol van elektriserende fijne zuren, diepgang, zuiver, goed gevuld aan elegante concentraat, gematigd stuivend, frisse perzik tonen. Zeer gastronomische wijn 2) 2014 Sauvignon blanc Single Vineyard ‘Garuma’,13,7% alc. € 7,20 Fris gevuld glas wijn met grapefruit als tonen en als zuren, ook iets ziltigs in de zuren, goede droogte en subtiele bitters, in de afdronk blijft het een lang spel van gelagerde zuren en volle smaken. Prettige prijs kwaliteit verhouding en zeer goed toepasbaar in het wijn arrangement. 3) 2012 Pinot Noir ‘Classic’, 13,6% alc. € 6,25 Soepele fruitige frisse wijn met...

Lees verder

Belangrijkste Gault&Millau Awards 2016 naar ’t Nonnetje en Podium onder de Dom

De voornaamste Gault&Millau Awards, die van Chef van het Jaar en Belofte van het Jaar, gingen dit jaar respectievelijk naar Michel van der Kroft (’t Nonnetje, Harderwijk) en Leon Mazairac (Podium onder de Dom, Utrecht). In de Gault&Millau gids 2016, de tiende editie uitgegeven door The Wine & Food Association, is onder meer te lezen dat de (bijna) voorbije (?) crisis zijn sporen heeft nagelaten op de Nederlandse gastronomie. Een van de positieve effecten is dat de nadruk in de meeste restaurantkeukens weer ligt op ambachtelijkheid, vakmanschap en kwaliteit.   Speciale eregasten waren Côme de Chérisey, Directeur Général van Gault&Millau, en Jaak Proesmans, directie Gault&Millau België. Ter gelegenheid van de Nederlandse jubileumeditie verrasten zij Jan van Lissum, directeur Gault&Millau Nederland, met een taart gesierd met de cover van de 10e editie. Gault&Millau noemt Chef van het Jaar Michel van der Kroft een ‘betrouwbare chef met een eigen gezicht. De gids prijst zijn hoogontwikkelde eigen stijl met opvallende Portugese invloeden en het feit dat hij stabiel en trefzeker zijn eigen weg kiest, zonder zichzelf op de borst te slaan. Het laatste geldt ook voor Leon Mazairac, een chef die er uitstekend in slaagt om met weinig ingrediënten een gerecht met een eigen signatuur neer te zetten. De druk bezochte GaultMillau awards-ceremonie en de presentatie van de nieuwe gids vonden plaats in het Forum Centre van de Amsterdam RAI. De presentatie...

Lees verder

Verras je gasten met een sherry fiesta tijdens de International Sherry Week van 2 t/m 8 november!

De International Sherry Week is een initiatief van Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry en Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Duizenden restaurants, wijnbars, hotels, bodega’s, wijnhandels en sherry aficionados in bijna 25 landen hebben vorig jaar activiteiten georganiseerd rondom sherry. Dit jaar zal dat beslist toenemen, want sherry is weer helemaal in. Zeker nu we beter weten hoe we sherry moeten drinken! Shapas Sherry is er in alle smaken, van kurkdroog tot intens zoet. Dat is de reden waarom je met sherry vele wijn-spijscombinaties kunt maken, zoals met vlees, wild, vis, zeevruchten, kaas en desserts. En het mooie is, sherry past bij smaken die niet altijd makkelijk met wijn te combineren zijn. Neem olijf, tomaat, amandel of ei, ingrediënten die veel in tapas worden gebruikt. Niet verwonderlijk dus dat het in Andalusië de normaalste zaak van de wereld is om bij tapas een glaasje van deze versterkte Zuid-Spaanse wijn te drinken. Tapas en sherry passen zo goed samen, er is maar één woord voor: shapas. Sherry is niet alleen heerlijk als aperitief of bij het eten, je kunt sherry ook uitstekend mixen in een cocktail, vooral met tequila, of toevoegen als smaakmaker in gerechten. Sherry op het menu! Een sherryproeverij, koken met sherry, een sherryarrangement bij het eten, je eigen unieke shapas-creatie, flamencomuziek… Laat je gasten op een leuke manier kennismaken met sherry tijdens de International Sherry Week. En maak er een feestje van!...

Lees verder

23 wijnlanden in finale 27e Proefschrift Wijnconcours

257 finalewijnen afkomstig uit 23 wijnlanden stonden zondag 11 oktober op de proeftafels van het 27e Proefschrift Wijnconcours. Negentien daarvan werden bekroond met de titel Wijn van het Jaar. Naast de alom bekende landen als Frankrijk, Italië, Spanje, Duitsland en Oostenrijk, waren het vooral de diverse ‘kleine’, minder bekende wijnlanden die opvielen in de finaleselectie. Bosnië, Servië, Libanon, Nederland, Luxemburg, Israël en Bulgarije bijvoorbeeld, stuk voor stuk landen die je niet op een doorsnee wijnkaart tegenkomt, maar die daarom niet minder interessant zijn. Het wijnuniversum blijft uitdijen en boeiende wijnen met een serieus kwaliteitsniveau zijn op steeds meer plaatsen ter wereld te vinden. Het Proefschrift Wijnconcours, al 27 jaar een betrouwbare graadmeter van het actuele wijnaanbod, én de vele deelnemende importeurs stelden wijnprofessionals en –liefhebbers afgelopen zondag in de gelegenheid om in de sfeervolle ambiance van de St. Olofskapel van het NH Barbizon Palace te Amsterdam de mooiste wijnen van het moment te proeven. Herkomst winnaars 27e Proefschrift Wijnconcours 19 wijnen werden in hun prijscategorie verkozen tot Wijn van het Jaar. Ze waren afkomstig uit de volgende wijnlanden: Frankrijk (7) Italië (3), Spanje (2), Hongarije, Portugal, Argentinië, Duitsland, Oostenrijk, Zuid-Afrika, Luxemburg (1) Premium Choice Naast de gebruikelijke prijscategorieën tot een maximum van 30 euro, was er de speciale categorie Premium Choice. Deze bood deelnemende importeurs de mogelijkheid om een favoriete witte en/of rode wijn met een maximale winkelprijs van...

Lees verder

Nog geen Gault&Millau gids 2018 in huis? Bestel 'm hier voor €12,95, dan ligt hij binnenkort bij u in de bus!

ONLINE BESTELLEN

xx

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

  

   

Teruglezen