Datum: Maandag 19 maart van 12.00-18.00 uur.
Locatie: St. Olofskapel in NH Barbizon Palace,
Prins Hendrikkade 59-72 1012 AD te Amsterdam (tegenover Centraal Station).

Wijnprofessionals hebben gratis toegang na voorregistratie online.

Consumenten zijn welkom vanaf 16.00 uur en dienen zich te melden bij de registratiebalie. Toegang vanaf 18 jaar, geen huisdieren toegestaan.

Mousserend

7- Yarden Blanc de Blancs, Golan Heights Winery, Golan Heights NV
Chardonnay; lichtgeel uiterlijk, tropisch wit fruit, mooie mousse, mist inhoud en balans

Wit

7 + Chardonnay, Barkan Wine Cellars, Dan 2010
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, crèmig en licht nootachtig, fijn van smaak, goed sap, hout is redelijk opgenomen

7    Bin Chardonnay, Binyamina, Lower Galilee 2010
Chardonnay; fris, fruitig, goed sap, lichte textuur, schoon, lichte bite, bittertje op het einde (12%)

8- Viognier, Carmel Winery, Kayoumi Vineyards/Upper Galilee 2010
Viognier; goudgeel uiterlijk, lichte kazige impressie maar verder nog redelijk dichte geur, zachte tonen, mooie zuren, fraîcheur, tamelijk volle en elegante stijl, goed licht bittertje, verrassing (13%)

8- Riesling, Carmel Winery, Kayoumi Vineyards/Upper Galilee 2010
Riesling; goudgeel uiterlijk, frisse en fruitige geur, mooie zoete toets, elegante stijl, goede zuren, kruidige ondertoon, schoon en zuiver, verrassend, veel lengte (13%)

8    ‘C’ Blanc du Castel, Domaine du Castel, Judean Hills 2010
Chardonnay, twee maanden gebotteld; lichtgroen tot goudgeel uiterlijk, hint van pain grillé, licht klein zoetje afkomstig van wit fruit, puur en schoon van smaak, mineralig en licht ziltig, goed sap, verteerbaar, doordrinkbaar, mooi bittertje, elegante stijl, veel potentieel (14%)

7+ Chardonnay, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2008
Chardonnay; licht romige geurwaaier, sappige aanzet, fijne textuur, frisse zuren, zacht van smaak, mooie bitters, beetje spritzig, slank, hout is goed opgenomen, doordrinkbaar, drogende afdronk, veel lengte

8- Flam Blanc, Flam Winery, Judean Hills 2010
67% sauvignon blanc (op hellingen), 33% chardonnay; lichtgeel tot transparant uiterlijk, open en frisse geur, hint van meloen en banaan, goed sap, fris, crispy, lichte zuurgraad, kruidige ondertoon, erg elegante stijl, complex, doordrinkbaar, verfijnd, delicaat, verrassende stijl (12,5%)

7+ Sauvignon Blanc, Galil Mountain, Upper Galilee 2010
Sauvignon blanc; lichtgeel, licht crèmig, zoete geur van wit fruit, goed sap, spritzig, frisse tonen, toets van terroir, fraîcheur, strakke en schone finale (13%)

7,5 Viognier, Galil Mountain, Upper Galilee 2010
Viognier; goudgeel uiterlijk, bescheiden geur met hint van mango en sinaasappelschil, kruidige tonen, alcohol goed opgenomen, verteerbaar, bittertje op het einde (15%)

7,5 Gamla Sauvignon Blanc, Golan Heights Winery, Golan Heights 2010
Sauvignon blanc; lichtgeel uiterlijk, frisse geur, licht zoet fruit, sappige aanzet, slanke stijl, kruidige toets, goede fraîcheur en opwekkende zuren, schoon, mineralig, mooi bittertje op het einde (13,5%)

7+ Yarden Viognier, Golan Heights Winery, Golan Heights 2008
Viognier; goudgeel uiterlijk, nootachtig, lichte toets van karamel en mokka, sappig, kruidige afdronk, veel lengte

7 Yarden Chardonnay, Golan Heights Winery, Golan Heights/Odem Organic Vineyard 2009
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, geurwaaier van mokka, karamel en hout, licht nootachtige impressie, sappige aanzet, wel erg opeengepakt, geen frisse stijl

7,5 Yarden Heightswine, Golan Heights Winery, Golan Heights 2009
Gewürztraminer; goudgeel uiterlijk, hint van abrikoos en mango, puur en schoon van smaak, frisse zuren, mooie balans, lichte toets van witte chocolade (12%)

7 Chardonnay, Recanati Winery, Upper Galilee 2010
Chardonnay; lichtgeel uiterlijk, licht spritzig, fijne textuur,  hint van limoen en grapefruit, komt mineralig over, schoon van smaak, erg felle zuren, schreeuwt om eten (12,5%)

7,5 White Tulip, Tulip Winery, Upper Galilee 2010
70% gewürztraminer, 30% sauvignon blanc; lichtgeel uiterlijk, redelijk stuivend, hint van grapefruit en limoen, goed sap, mooie balans, aangenaam bittertje, mooie afdronk, alcohol is wel aanwezig, fijne droge finale (13,5%)

7    White Franc, Tulip Winery, Mata Vineyard and Kerem Ben Zimra 2010
65% cabernet franc, 35% sauvignon blanc; lichte kleur, open geur, fruitig, goed sap, zacht van smaak, zoete tonen, veel van alles (12,5%)

7+ Riesling, Vitkin Winery, Judean Hills 2010
Riesling; goudgeel uiterlijk, crispy, sapige aanzet, mooie zuren, verteerbaar, warm palet, hint van grapefruitbittertje en limoen, doordrinkbaar, veel lengte (12%)

Rosé

7  Rosé, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2010
Syrah, merlot; licht parfumé, donker fruit met toets van framboos, dunne textuur, vrij slank, kruidige ondertoon, verteerbaar, licht branderige finale, warm palet (13,5%)

7    Rosé, Flam Winery, Judean Hills 2010
Cabernet franc; hint van framboos, licht crispy, fris, hint van sourbread, drogende finale, tijd nodig (12,5%)

6    Recanati Winery, Upper Galilee 2010
50% barbera, 50% merlot; heel veel kleur, duidelijk framboos en kers in geur, kruidige ondertoon, eenvoudig, mist inhoud, lijkt veel op Gamay

Rood

8 Plato, Adir Winery, Upper Galilee 2007
92% cabernet sauvignon, 8% shiraz; donkerrood uiterlijk, lichte ontwikkeling, mooie fruitrijke geur, sappige textuur, doordrinkbaar, hint van zoethout, mineralig en schoon, opwekkende zuren, goede fraîcheur, mooi opgenomen hout, alles klopt, verrassende wijn (14,2%)

8+ Plato, Adir Winery, Upper Galilee 2010 (sample)
93%  cabernet sauvignon, 7% syrah; donkerrood, rijpe fruittoets, sappige aanzet, mooie zuren, fris, verteerbaar, doordrinkbaar, goede fraîcheur, alles klopt, elegante stijl en veel lengte, je proeft het terroir, veel potentiëel

7,5 Cabernet Sauvignon, Adir Winery, Upper Galilee 2009
Cabernet sauvignon; donkerrood, toets van rijp fruit, hint van chocolade, zwoel en broeiierig, frisse zuren, kruidige tonen, hint van kruidnagel, mist wel wat balans en diepgang, pepertje, heftige wijn, slanke stijl (13,9%)

7,5 Cabernet Sauvignon, Adir Winery, Upper Galilee 2010
Cabernet sauvignon; lichtrood van kleur, fruitige en aromatische geurwaaier, fijne textuur, slank, mooie zuivere smaak, hout is goed opgenomen, goede mineraliteit, mooie kruidigheid, klein pepertje, veel lengte, finesserijke wijn

7,5 Shiraz Kerem Ben Zimra, Adir Winery, Upper Galilee 2009
Shiraz; donkerrood, geur van koffie en cacao, licht medicinaal, goed sap, fijn en evenwichtig, finesse, vulkanische en mineralige toets, puur en schoon van smaak, warm palet, lengte met kruidige tonen en een pepertje, prettige finale, (13%)

7 Shiraz, Adir Winery, Upper Galilee 2010
Shiraz; lichtrood, hint van sous-bois en cacao, oriëntaalse specerijen, kruidige tonen, felle zuren, wijn met eigen gezicht, pittige finale, je proeft de hitte van 2010, medicinaal en veel hout op het einde

8 Full Wine Fringe, Avidan Winery, Upper Galilee 2009
60% cabernet sauvignon, 40% petite sirah; donkerrood uiterlijk, fruitig, hint van bramen en kersen, soepel op de tong, doordrinkbaar, oriëntaalse specerijen, goed versmolten, elegante stijl, mooi houtgebruik (14%)

7+ Full Wine Fringe, Avidan Winery, Upper Galilee 2008
60% cabernet sauvignon, 40% petit sirah; donkerrood uiterlijk, sappige stijl, alcohol proef je wel (14,5%)

7,5    Tag Katom Blends des Noirs, Avidan Winery, Upper Galilee 2008
40% cabernet sauvignon, 35% merlot, 25% grenache; donkerrood van kleur, fruitrijke geur, puur en schoon van smaak, scherpe bitters, Spaanse stijl, kruidige tonen en pepertje, licht herbaal en ziltig, alcohol is netjes opgenomen (15%)

8-  Fringe Prio, Avidan Winery, Kibbutz Eyal, Sharon 2008
Carignan, grenache, cabernet sauvignon; gemeeleerde geurwaaier van herfsttonen, met mestige en animale impressie, gevolgd door een toets van natte kleding, goed sap, hout is mooi geïntegreerd, mineralige toets, hint van terroir, heerlijk doordrinkbaar, complexe en verfijnde stijl, veel lengte (15%)

8- Tag Segol Blends des Noirs, Avidan Winery, Upper Galilee 2008
40% merlot, 20% petite sirah, 25% syrah, 15% carignan; donkerrood uiterlijk, hint van rozijnen, mooie slanke textuur, fruitig, impressie van zoethout en salmiak, pepertje, goede verteerbaarheid, elegant, veel lengte (14,5%)

8- Reserve Shiraz, Avidan Winery, Upper Galilee 2008
Shiraz; donkerrood uiterlijk, fijne aromatische geur met hint van eucalyptus, goed sap, licht en zwoel, prima fraîcheur, doordrinkbaar, uitstekende balans, hout is goed opgenomen, elegante stijl, veel lengte (15,3%)

7,5 Reserve Cabernet Sauvignon, Avidan Winery, Upper Galilee 2008
Cabernet sauvignon; donkerrode fruittonen, impressie van salmiak en zoethout, typisch cabernet sauvignon in geur, licht dropjesachtig, klein zoetje, doordrinkbaar, kruidige tonen,  pepertje, veel lengte (14,5%)

7+ Assemblage, Barkan Wine Cellars, Upper Galilee, Judean Hills 2009
50% marselan, 10% grenache, malbec, 40% petit verdot, pinotage, tempranillo; donkerrood uiterlijk, licht ziltige impressie, fijne toets, fruitig, elegante stijl, warm palet, mooi drogend, oriëntaalse kruidigheid, fijne textuur, kruidige toets op het einde, lengte (13,5%)

7- Pinotage Superieur, Barkan Wine Cellars, Samson 2007
Pinotage; intense en stuivende geur, toets van karamel, vlierbes en donker fruit, licht drogend, heftige wijn, lijkt op Amarone (14%)

7    Argaman, Barkan Wine Cellars, Judean Hills 2008
Argaman; donkerrood uiterlijk, geurtonen van rozijnen en krenten, licht herbaal,  duidelijke toets van zoethout, fruitig, sappige textuur, duidelijke impressies van chocolade en mokka, niet helemaal in juiste balans

7+    Altitude 720, Barkan Wine Cellars, Galilee 2008
Cabernet sauvignon; donkerrood uiterlijk, fruitig, toets van sous-bois, licht herbaal, hout is aanwezig, sappige toets, goede zoet-zuurbalans, aanwezige tannines, broeierig (14%)

7 Cabernet Sauvignon Superieur, Barkan Wine Cellars, Galilee 2007
Cabernet sauvignon; donkerrood, lichte evolutie, intense geur, opeengepakt, sappig, fruitig, hint van mokka en chocolade, pepertje, wederom wat herbaal, harde en straffe tannines, pepertje, drogende finale, veel lengte

7+ Unfiltered Cabernet Sauvignon, Barkan Wine Cellars, Galilee 2007
85% cabernet sauvignon, 15% merlot; donkerrood, hint van grafiet en geslepen potlood, sappige aanzet, donkere fruittonen, toets van salmiak en pepertje, goede fraîcheur, doordrinkbaar, redelijk verteerbaar, kruidige finale (14%)

6    Yogev, Binyamina, Lower Galilee 2009
80% cabernet sauvignon, 20% petit verdot; donkerrood uiterlijk, heel veel houtgebruik, animaal, mestig, valt tegen

7     Cabernet Sauvignon Reserve, Binyamina, Upper Galilee 2008
Cabernet sauvignon; donkerrood, impressie van vlierbes, konfituur, pruimen en eucalyptus, sappige aanzet, aanwezig fruit, stevige zuren, waarneembare tannines, warm palet, kruidige afdronk, strakke en droge finale, veel lengte (13,5%)

7,5    Carignan Reserve, Binyamina, Lower Galilee 2009
Carignan; donkerrood uiterlijk, geurwaaier van natte kleding, animaal, mest en mokka, klein zoetje, plakkerig op het einde, kruidige ondertoon, opeengepakte wijn (13%)

7,5    The Chosen, Binyamina, Judean Hills/Upper Galilee 2007
97% syrah, 3% viognier; donkerrood uiterlijk, hint van tabak, chocolade en cacao, goed sap, geur en smaaktonen komen met elkaar overeen, doordrinkbaar, goede frisse zuren, mooie kruidige toets, warm palet, alcohol proef je wel, versmolten tannines, heel veel lengte (14,5%)

8    Appellation Petite Sirah Old Vines, Carmel Winery, Judean Hills 2007
Petite sirah; donkerrood uiterlijk, redelijke toets van mokka en koffie, licht animaal en gerookt, sappige aanzet, fijn en puur van smaak, redelijk veel lengte, heeft wel lucht nodig (14,5%)

7,5    Appellation Cabernet Franc, Carmel Winery, Upper Galilee 2008
Cabernet franc; donkerrood uiterlijk, herbale geur en toets van paprika, mooi zoetje, sappig, fijne textuur, kruidige ondertoon, goede zoet-zuurbalans, mooi versmolten, balans, prettige fraîcheur, pepertje op het einde met een hint van salmiak (14,5%)

8-    Appellation Carignan Old Vines, Carmel Winery, Shomron 2007
Carignan; donkerrood uiterlijk, intense geur, tamelijk heftig en licht gerookt, goed sap, mooie fruitige toets, mineralig, evenwichtig, alles klopt, heerlijk doordrinkbaar (13,5%)

7 Carmel Mediterranean, Carmel Winery, Upper Galilee/ Zichron Ya’acov/Judean Hills/Negev 2008
Carignan, petite sirah, malbec, syrah, petit verdot; donkerrood uiterlijk, fruitige tonen, sappige aanzet, vol, mooie romige toets, doordrinkbaar, fijn, kruidige finale met een pepertje (13,5%)

7    Cabernet Sauvignon, Carmel Winery, Kayoumi Vineyard/Upper Galilee 2008
Cabernet sauvignon; goed sap, redelijk veel hout, drogende finale (14,5%)

8- Yatir, Carmel Winery, Judean Hills 2008
Cabernet sauvignon; donkerrood uiterlijk, intense geur, sappige aanzet met hint van lavendel, doordrinkbaar, goede kruidige toets, elegante stijl, pepertje, heeft tijd nodig (14,5%)

8 Petit Castel, Domaine du Castel, Judean Hills 2009
Petit verdot; mooi donkerrood uiterlijk, rijp fruit, goede sappige aanzet, kruidige ondertoon, schone en mineralige impressie, ziltig, mooie bitters, prima zoet-zuurbalans, licht floraal en aards, fijn en elegant van textuur, veel lengte met pepertje op het einde (14,5%)

8- Grand Vin, Domaine du Castel, Judean Hills 2009
Cabernet sauvignon, merlot, malbec; donkerrood uiterlijk, redelijk gestoofde fruittoets, mooi sap, goede zoet-zuurbalans, schitterend mooi fruit, puur en schoon van smaak, goede kruidigheid, doordrinkbaar, verteerbaar, elegant (14%)

7,5 Cabernet Sauvignon, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2007
85% cabernet sauvignon, 15% merlot; stuivende geur, donker en zwart fruit, mooi sap, goede zuren, fris van smaak, verteerbaar, hout goed opgenomen, toets van mokka, licht kruidige tonen in de afdronk met een ziltige ondertoon (14%)

7- Syrah, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2007
Syrah; donkere kleur, geurwaaier van eucalyptus, lavendel, tabak en leder, staat los van elkaar (15%)

7+ Cabernet Franc, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2008
Cabernet franc; donkerpaarse rand, hint van paprika, klein zoetje, impressies van karamel en chocoladetonen, komt fris over, goed versmolten, mooie vulling, mineralig, doordrinkbaar, terroir en aards, warm palet, mooie drogende afdronk, veel lengte (14%)

7- RR  Special Reserve, Ella Valley Vineyard, Judean Hills 2004
40% cabernet sauvignon, 60% merlot; zoete geur, donkere fruittonen, veel sap en hout, zwaar op de hand, mist samenstelling, erg drogend, blockbuster (14,5%)

8 Syrah, Flam Winery, Upper Galilee 2009
Syrah; veel kleur, geurwaaier van vanilla en mokka, licht herbaal, donkere fruittonen, mooi sap, goede balans, kruidige tonen, pepertje, evenwichtig, schoon en mineralig van smaak, versmolten tannines, mooie drogende afdronk, veel lengte

8,5 Reserve, Flam Winery, Upper Galilee 2008
85% merlot, 10% petit verdot, 5% cabernet sauvignon; donkerrood uiterlijk, verleidelijke geur, goed sap, mooie kruidige tonen, goede fraîcheur, puur en mineralig, licht ziltig, goed versmolten, doordrinkbaar, pepertje, mooie drogende finale, fijne stijl, verteerbaar

8- Cabernet Sauvignon Reserve, Flam Winery, Upper Galilee
85% cabernet sauvignon, 15% merlot; duidelijk herbale toets met donker zwart fruit, lichte hint van mokka, bijna fluweelachtig mondgevoel, heel erg zacht, puur, mooi schoon, doordrinkbaar, zacht, elegante stijl, verteerbaar, kruidige afdronk, veel lengte

8- Flam Classico, Flam Winery, Judean Hills 2009
Merlot, cabernet sauvignon; donkerrood uiterlijk, komt in geur aards over en heeft hint van konfituur en viooltjes, goed sap, mooie zuren, doordrinkbaar, fijne tannines, mooie kruidige tonen, impressie van salmiak op het einde, fijne stijl, puur van smaak, lange nagalm, drogende finale, heeft tijd nodig om te ouderen

8+ Yiron, Galil Mountain, Upper Galilee 2008
48% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 35% merlot, 9% petit verdot; donkerrood met evolutie, heerlijke en aangename geur, licht mestig, goed sap, hint van zoethout en paprika, evenwichtig, finesse, doordrinkbaar, goede balans, kruidige finale met pepertje, gastronomische wijn (15%)

8 Barbera, Galil Mountain, Upper Galilee 2008
Barbera; lichtrood, zachte geur met hint van mokka, fruitig, goed sap, mooie fruittonen, elegante stijl, kruidige toets, doordrinkbaar, fijne textuur, alles klopt (13,5%)

7 Pinot Noir, Galil Mountain, Upper Galilee 2008
Pinot noir; lichtrood, mestig, donker fruit, goed sap, mooie zuren en fraîcheur, kruidig, mals (15%)

7,5 Shiraz, Galil Mountain, Galilee 2009
Shiraz; lichtrood van kleur, fruitig, licht herbaal, mooie kruidige tonen, doordrinkbaar, goed sap, zuiver en schoon van smaak, mineralig, goed versmolten, knap gemaakt zonder hout te gebruiken (14,5%)

7+ Meron, Galil Mountain, Upper Galilee 2008
69% syrah, 21% petit verdot, 10% cabernet sauvignon; lichtrood,  hint van vanille en komt licht gerookt over, sappige aanzet, kruidige ondertoon met goede zoet-zuurbalans, levendige finale, veel lengte (15%)

8- Pinot Noir, Galil Mountain, Upper Galilee 2010
Pinot noir; lichtrood, animale geur met lederachtige tonen gevolgd door herfstbladeren, sappige aanzet, mooie kruidigheid, mineralig, fruitrijk, goede spanning, fraîcheur, alcohol netjes opgenomen, elegante stijl, veel lengte (14,5%)

7+ Petit Verdot, Galil Mountain, Upper Galilee 2010 (sample)
Petit verdot; toets van bessen, doet denken aan Beaujolais, fris, mooi sap, zacht van smaak, goede balans, doordrinkbaar, fijne textuur

7- Yarden Pinot Noir, Golan Heights Winery, Golan Heights 2007
Pinot noir; lichte kleur, fijne geur, beetje medicinaal en hint van jodium, goed sap, mist frisheid, mooie herfsttonen, aards, lichte toets van kruidigheid, slanke stijl, wel veel hout, straf, strakke toets

7 Yarden Mount Hermon, Golan Heights Winery, Golan Heights 2010
Cabernet sauvignon, malbec, merlot, cabernet franc, petit verdot; lichtrood uiterlijk, donker en zwart fruit, animaal, sappige toets, fruitig, goede kruidigheid, beetje dik middenpalet, herbaal, laagdrempelig, frisheid ontbreekt, teveel van alles

7 Gamla Sangiovese, Golan Heights Winery, Golan Heights 2008
Sangiovese; donkerrood met evolutie, hint van rijp fruit, aards, goed sap, kruidige tonen, mist goede spanning en vulling, pepertje op het einde, harde afdronk

7,5 Yarden Merlot, Golan Heights Winery, Golan Heights/Odem Organic Vineyard 2007
Merlot; donkerrood, aangename geur met hint van mokka, sappig, frisse structuur, kruidige ondertoon, doordrinkbaar, goede balans, alcohol is goed opgenomen (15%)

7- Yarden Cabernet Sauvignon/Merlot, Golan Heights Winery, Golan Heights 2008
Cabernet sauvignon, merlot; donkerrood uiterlijk, tonen van zwart en rood fruit, aards, hint van pruimen, sappige aanzet, warm palet, kruidige tonen, beetje stroeve finale, zware wijn met een strakke en vermoeiende afdronk

7 Yarden Syrah Jonatan Vineyard, Golan Heights Winery, Golan Heights 2007
Syrah; donkerrood, heftige geur, hint van eucalyptus, zoetje, kruidige tonen, pepertje, versmolten tannines

8 Petite Sirah/Zinfandel Reserve, Recanati Winery, Galilee 2005
Petite sirah, zinfandel; donkerrood, zwoele geur, hint van mokka en cacao, goed sap, doordrinkbaar, fijne en elegante stijl, licht herbaal, warm palet, puur van smaak, goede fraîcheur

7,5 Cabernet Franc Reserve, Recanati Winery, Upper Galilee 2008
Cabernet franc; duidelijke cabernet franc-geur met toets van paprika en aardappelkelder, dunnere textuur dan gewend van cabernet franc, kruidige toets, plakkerig op het einde, wat broeierig, goede spanning, fruitrijk, evenwichtig, elegante stijl, doordinkbaar, mooie drogende finale met heel veel lengte (14%)

7,5 Merlot Reserve, Recanati  Winery, Upper Galilee 2008
Merlot; donkerrood, aards, licht floraal en fruitrijk, mooie kruidigheid, goede fraîcheur door inbreng van fruit, drogende finale, veel lengte (14%)

7- Petite Sirahe/Zinfandel Reserve, Recanati Winery, Galilee 2009
80% petite sirah, 20% zinfandel; donkerrood van kleur, hint van lavendel en eucalyptus, mestig, gekookte fruitttoets, sappig, veel houtgebruik, klein zoetje, wel wat herbaal, tijd en lucht nodig?

7- Syrah Reserve, Recanati Winery, Upper Galilee 2009
97% syrah, 3% viognier; donkerrood, duidelijk mokka en cacao in geur, sappige toets, volumineus, drogende afdronk, bijna impressie van papier maché, strakke finale (13,5%)

7,5 Wild Carignan, Recanati Winery, Judean Hills 2009
Carignan; veel kleur, uitnodigende geur met hint van mokka en chocolade, schoon van smaak, verteerbaar, sappige textuur, fruitig, puur mondgevoel, schoon en elegant, drogende finale (13,5%)

7,5 Special Reserve, Recanati Winery, Galilee 2008
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah, petite syrah; donkerrood, mestige geur met toets van rozijnen, gekookte fruittoets, hint van pure chocolade, goed sap, pepertje, licht herbaal, frisse textuur, goede structuur, veel lengte, gastronomische wijn (14%)

7    Just Cabernet Sauvignon, Tulip Winery, Upper Galilee 2009
Cabernet sauvignon; donkerrood uiterlijk, intense geur, donker en zwart fuit, goed sap, mooie fraîcheur, levendige zuren, alcohol is wel merkbaar, kruidige afdronk, straffe finale (14,5%)

7,5    Mostly Cabernet Franc, Tulip Winery, Judean Hills 2009
85% cabernet franc, 15% merlot; donkerrood uiterlijk, geurwaaier van paprika en aardappelkelder, sappig, goede zoet-zuurbalans, kruidige en florale tonen, goed samengesteld, mooi pepertje,  alcohol is wel aanwezig (14,5%)

7+ Syrah Reserve, Tulip Winery, Upper Galilee 2008
90% syrah, 10% cabernet sauvignon; donkerrood, getoaste geur, wel wat zwaar op de hand, kruidige tonen, licht herbaal en dropjesachtig, warm palet, plakkerige finale, teveel van alles, veel lengte met toets van zoethout (15,5%)

7,5 Cabernet Sauvignon Reserve, Tulip Winery, Upper Galilee/Judean Hills 2008
90% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot; donkerrood uiterlijk, hint van zoethout en konfituur, licht herbale geur, mooi klein zoetje, kruidige tonen, impressie van mokka, warm palet, verteerbaar, fris, tamelijk elegante stijl, alcohol is wel aanwezig (15%)

7,5 Black Tulip, Tulip Winery, Upper Galilee/ Judean Hills 2007
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot; donkerrood, duidelijke rode en zwarte fruittonen, aromatisch, sappige aanzet, kruidige toets, pepertje, impressie van mokka en chocolade, beetje salmiak, alcohol wel aanwezig (15,5%)

8    Cabernet Franc, Vitkin Winery, Judean Hills 2008
85% cabernet franc, 15% petit verdot; donkerrood uiterlijk, hint van paprika, typisch cabernet franc, donkere fruittonen, licht herbaal, aards, goed sap, geur en smaak zitten op dezelfde golflengte, fijne en elegante stijl, verteerbaar, prachtig glas, doordrinkbaar, decanteren vereiste, wel meer Europese stijl (14%)

8-    Carignan,Vitkin Winery, Shomron 2008
Carignan; donkere kleur, animaal en mestig, toets van sous-bois, mineralig en aards, mooie kruidige toets, licht herbaal, slanke textuur, salmiaktonen, complexe stijl, lange afdronk met ziltige impressie, pepertje op het einde (14%)

8- Pinot Noir, Vitkin Winery, Judean Hills 2009
Pinot noir; lichte pinot noir kleur en geur, licht malolactisch, mooie fijne kruidigheid, aardse tonen met een pepertje, evenwichtig, elegante stijl, fruitig, puur en schoon van smaak, licht mineralig en ziltig, prachtig gemaakt, alcohol bijna niet merkbaar, goed verteerbaar, verrassende wijn (14%)

7,5 Red Israeli Journey, Vitkin  Winery, Judean Hills 2009
Carignan, syrah, cabernet franc; donkere kleur, gerookte toets, fruitig en sappig, goede zuren, pepertje, mooie kruidigheid, wijn met karakter, lengte, gastronomisch breed inzetbaar (14%)

7,5 Petite Sirah, Vitkin Winery, Judean Hills 2008
Petite sirah; donkerrood, fruitig, lichte impressie van toasting en chocolade, mooi sap, kruidige tonen, hint van pepertje en chocolade, licht floraal, veel alcohol, potentiëel (13,9%)

Zoet

7,5    Late Harvest Gewurztraminer Cluster Select, Binyamina, Upper Galilee 2008
Gewurztraminer; goudgeel- oranje uiterlijk, hint van abrikoos en mango, mooi gemaakt, evenwichtig, goede balans, wel wat opeengepakt, beetje dik, netjes gemaakt (9%)

7,5 Late Harvest Gewurztraminer Cluster Select, Binyamina, Upper Galilee 2009
Gewurztraminer; oranje-goudgeel uiterlijk, fijne geurwaaier met toets van abrikoos en mango, mooie zoete toets, fris, doordrinkbaar, elegant, verteerbaar (9%)

7,5 Single Vineyard Gewurztraminer Late Harvest, Carmel Winery, Shaal Vineyards/Golan Heights 2008
Gewurztraminer; goudgeel uiterlijk, typische Gewürztraminer, hint van peer en abrikoos, goed sap, geur en smaaktonen komen overeen, doordrinkbaar, slank en verteerbaar (11%)

Mousserend

7- Sofia, Blanc de Blancs, Francis Ford Coppola, Monterey County 2009
Pinot blanc, mucat, riesling; licht gekunsteld, toets van peer en mango, goede mousse, bitters, zuren, zoetje, wat eentonig, mist frisheid en karakter

Wit

7- Alexander Mountain Estate Sauvignon Blanc, Stonestreet Wines, Alexander Valley 2009
Sauvignon blanc;  lichtgeel , hint van citrusfruit, sappig, lichte textuur, mooie kruidigheid, redelijk strak en droog op het einde, mist frisheid en textuur

8- Claystation, Black Stallion Winery, Lodi 2008
Viognier; goudgeel uiterlijk, mooie geur, typisch viognier, hint van vuursteen, mooi vet en romig, fijn, goed grapefruitbittertje met toets van sinaasappelschil, levendig, licht ziltig, doordrinkbaar en veel lengte (13,5%)

7,5 Lore Donna Pinot Grigio, Black Stallion Winery, Monterey 2009
Pinot grigio; lichtgeel, hint van kaas en sinaasappelschil, klein zoetje, mooie zuren, opwekkend, levendig, ziltige toets, veel lengte (13,7%)

7,5 Chardonnay, Black Stallion Winery, Napa Valley 2009
Chardonnay; redelijke transparante kleur en geur, doet denken aan torrontes, duidelijk wit tropisch fruit, mineralig, toets van vuursteen, mooi crèmig en rond, goed bittertje, sappig, hint van sinaasappelschil, heerlijk doordrinkbaar glas (13,5%)

7- Sauvignon Blanc, Black Stallion Winery, Napa Valley 2009
Sauvignon blanc; goudgeel uiterlijk, crèmig, fruitig, sappig, goede grapefruittonen, bitters (14,1%)

7 Sauvignon Blanc, Cakebread Cellars, Napa Valley 2009
90% sauvignon blanc, 7% sémillon, 3% muscat; lichtgeel, fruitig, redelijk ingetogen, sappig, frisse zuren, licht ziltig, mineralig, veel lengte (14,1%)

7,5  Chardonnay, Cakebread Cellars, Napa Valley 2009
Chardonnay; expressief, romige smaak, rondeur, fris, fruitig, crispy, lengte (14%)

8- Pinot Grigio, Concannon Vineyard, Central Coast 2010
Pinot grigio; strogeel uiterlijk, stuivende geur, mooi tropisch fruit met hint van appeltje en banaan, goede frisse zuren, doordrinkbaar, bite, crispy, mooie kruidigheid, elegante stijl, aperitiefwijn voor de zomermaanden (12,5%)

7,5 Conservancy, Concannon Vineyard, Livermore Valley 2009
Chardonnay; lichtgeel, expressieve geur, licht romig, mooie zoete tonen, sappige aanzet, mooi bittertje, hout is goed versmolten, doordrinkbaar, fijn van smaak, veel lengte (13%)

7,5     Directors Cut, Francis Ford Coppola, Russian River 2009
Chardonnay; lichtgeel, vettig, fruitig, sappige aanzet, mooie citrustonen, puur van smaak, licht kruidig, goede zuurgraad, licht ziltig en mineralig, veel lengte

7+ Chardonnay, La Crema, Sonoma County 2009
Chardonnay; lichtgeel, vettige geur, groene appeltjes, goede zuren, mooie balans, licht ziltig en mineralig, veel lengte

8    Fumé Blanc, Grgich Hills Estate, Napa Valley 2009
Sauvignon blanc; lichtgeel uiterlijk, fruitig, mooi bittertje, sappig, goede zuurgraad, fris en schoon, mineralig en beetje ziltig, opwekkend, goed bij schaal-en schelpdieren (14,3%)

8    Chardonnay, Grgich Hills Estate, Napa Valley 2008
Chardonnay; lichtgeel, vettig en romig, sappige toets, goede zoet-zuurbalans, mooie mineraliteit, schoon, opwekkend, kruidige toets, goede balans, klein zoetje, lengte (14,5%)

7+ Allomi, The  Hess Collection, Napa Valley 2009
Sauvignon blanc; goudgeel uiterlijk, spritzige geur met impressie van grapefruitbitters, mineralig en schoon,  frisse zuren, veel lengte (14,1%)

7,5 Collection Su’skol Chardonnay, The Hess Collection, Napa Valley/San Pablo Bay/ Mount Veeder 2008
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, redelijk vettig en romig, rijp fruit, doordrinkbaar, goed sap, licht ziltig, veel lengte (14,2%)

7,5 Sauvignon Blanc, Honig, Napa Valley 2010
Sauvignon blanc; lichtgeel van kleur, stuivend, licht floraal, klein zoetje, mooie citruszuren, goede spanning, mineralig, goede zoet-zuurbalans, schoon en puur van smaak, soepel, heerlijk glas, lengte (14,5%)

7 Sauvignon Blanc, Honig, Napa Valley/Rutherford 2009
Sauvignon blanc; lichtgeel uiterlijk, geurwaaier van wit zoet fruit, schoon, mineralig, goede zoet-zuurbalans, redelijke dunne textuur, mooie grapefruitzuren, kruidige ondertoon (13,5%)

7 Avant Chardonnay, Kendall-Jackson Estate, Monterey/ Santa Barbara 2009
Chardonnay; fruitig, impressie van banaan en sinaasappelschil, crispy, nootachtig, lengte

7 Jackson Hills Chardonnay, Kendall-Jackson, Sonoma County 2008
Chardonnay; duidelijk crèmig, sappige aanzet, frisse zuren, goede bite en crispy tonen, kruidig

8 Lorenzo Chardonnay, Landmark Vineyards, Russian River Valley 2008
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, in geurwaaier nootachtige tonen naast romig en vettig, mooi rijp fruit, sappig, licht ziltig, geur en smaaktonen komen overeen, kruidige ondertoon, mineralig, veel lengte (14,6%)

8,5 Damaris, Landmark Vineyards, Sonoma Coast/Carneros 2008
Chardonnay; goudgeel, hint van marsepein, licht crèmig, toets van citrus, goede zoet-zuurbalans, fris, elegant, doordrinkbaar, licht ziltig, wijn met karakter, veel lengte (14,7%)

7,5 Sauvignon Blanc, Cliff Lede Vineyards, Napa Valley 2009
Sauvignon blanc; goudgeel uiterlijk, fruitig, aanwezige zuren, mooie bitters, schoon van smaak, licht ziltige toets, elegante stijl, goed inzetbaar bij salade (14,5%)

7- Chardonnay, Robert Mondavi Winery, Napa Valley 2008
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, licht romig, sappig, klein botertje, hint van sinaasappelschil, klein beetje kruidige afdronk, veel lengte (14,5%)

7,5 Fumé Blanc Reserve, Robert Mondavi Winery, Napa Valley/Kalon Vineyard 2009
92% sauvignon blanc, 8% sémillon; lichtgeel , fruitig, mooie zuren, sappige aanzet, citrustonen, goed bittertje, kruidige ondertoon, licht ziltig, correcte spanning, lengte

7+ Sauvignon Blanc, Robert Mondavi Winery, Napa Valley 2001
Sauvignon blanc; oranjebruin uiterlijk, geurimpressie van bloesem en amandel, licht nootachtig, sappig, wit tropisch fruit, schoon, goede zuren, veel lengte (12%)

7,5 Chardonnay, Chateau Montelena, Napa Valley 2008
Chardonnay; lichtgeel uiterlijk, romig en vettig, mooie bitters, ziltige toets, frisse zuren, redelijk crispy, veel lengte, doet denken aan Bourgogne (13,7%)

7+ Chardonnay, Chateau Montelena, Napa Valley 2003
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, nogal bescheiden geur met impressie van mango en banaan,  sappig, fijne textuur, mooie zuren, kruidig, doordrinkbaar, fris en elegant

8- Sangiocamo, Ravenswood, Sonoma Valley 2009
Chardonnay; lichtgeel uiterlijk, crèmig, hint van grapefruit en limoen, sappige textuur, mooie bitters, goede zuren, vol van smaak, licht kruidig, alcohol is goed opgenomen, licht ziltig, elegant (14,2%)

7+ Moscato, Ravenswood, Leggero/Sonoma Valley 2009
Muskaat; lichtgeel, fruitig, toets van honing, goede zuren, fris, klein zoetje, bittertje, medicinaal, scherpe tonen, doordrinkbaar, veel lengte (9%)

8- Sauvignon Blanc, Schug Carneros Estate, Carneros/Sonoma Coast 2010
Sauvignon  blanc; lichtgeel, hint van asperges, tropisch fruit, licht ziltig, goed sap, crispy, mooi bittertje, goede bite, lengte

7,5 Red Shoulder, Shafer Vineyards, Carneros/Napa Valley 2009
Chardonnay; lichtgeel, fruitig, mooi schoon, impressie van citrus, doordrinkbaar, goede zuren, fris en mooie balans (14,9%)

7+ Seta, Signorello Estate, Napa Valley 2009
60% sémillon, 40% sauvignon blanc; lichtgeel/ transparant uiterlijk, geurwaaier van honing, bloesem en amandel, sappig, fris, mooie zoet-zuurbalans, licht kruidig, puur en schoon, mineralig, lengte (13,5%)

7 Peju, Signorello Estate, Persephone Vineyard/ Napa Valley 2009
Chardonnay; fruitig, crèmig, goede zuren, fris, mooie citrustonen, lengte

7 Sauvignon Blanc, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley 2009
84% sauvignon blanc, 5% sémillon, 11% sauvignon musque; fruitig, crèmig, goed sap, redelijk veel bitters, lengte

7+ Arcadia, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley 2008
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, crèmig, goede rondeur, fris en fruitig van smaak, doordrinkbaar, mooie zuren, goed bittertje, opwekkend, lengte (13,5%)

8- Chardonnay, Wente Vineyards, Riva Ranch, Arroyo Seco 2009
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, duidelijk crèmig en vettig, fruitig, goed sap, klein botertje, fijne structuur, full body, heerlijk doordrinkbaar, lengte

7,5 Morning Fog, Wente Vineyards, San Francisco Bay 2009
Chardonnay; aromatische geur, licht vlezig met hint van bloesem, mooi bittertje, mist wat fruit, goede spanning, licht crèmig, goede balans, strakke lengte (12,5%)

7,5 The Whip, Wente Vineyards, Livermore Valley 2009
Sauvignon blanc, sémillon, viognier, gewürztraminer, orange muscat; duidelijke zoete geur  met impressie van sinaasappelschil, toets van tropisch wit fruit, sappige aanzet, geur en smaaktonen komen met elkaar overeen, licht drogende finale met speels zoetje (12,5%)

7+ Louis Mel Sauvignon Blanc, Wente Vineyards, Livermore Valley 2009
Sauvignon blanc; duidelijk zoetje, mooi bittertje, stevige zuren, veel grapefruittonen, kruidig op het einde, strakke finale (13,5%)

Rosé

7- Rosé Wine, Black Stallion Winery, Napa Valley 2009
Syrah; licht uiterlijk, frisse geur, toets van framboos, sappig, goede bite, mooi bittertje, kruidig, lengte, zomerwijn (13,6%)

8- Syrah, Signorello Estate, Napa Valley 2010
Syrah; lichtrood uiterlijk, hint van frambozen, zoete toets, fruitig, doordrinkbaar, fris, mooie gekruid, lengte (13,7%)

Rood

8 Gnarly Head, Black Stallion Winery, Lodi 2009
Zinfandel; veel kleur, klein zoetje, duidelijke fruittonen, lichte zuiveltoets, sappig, opwekkende zuren, mooie balans, doordrinkbaar, fijne integratie van hout, elegante stijl, kruidig en pepertje, licht ziltig,  alcohol is wel merkbaar, veel lengte (14,5%)

8 Brazin, Black Stallion Winery, Sonoma Valley/Monte Rosso Vineyard 2007
Zinfandel; veel kleur, zuren, hint van pruimen, fruitig, sappige aanzet,  fraîcheur,  opwekkend, toets van chocolade, mooie zuren, kruidig, goed pepertje, zachte tannines, goed opgenomen alcohol, lengte (15%)

7,5 Brazin, Black Stallion Winery, Lodi 2008
Zinfandel; lichtrood, geurwaaier van pruimen, bessen en cassis, licht gerookt, sappig, mooie textuur, fris, goede fraîcheur, kruidige ondertoon, doordrinkbaar, lengte (15%)

8 Pinot Noir, Black Stallion Winery, Loredana Vineyards/Monterey 2009
Pinot noir; lichtrood, typisch pinot noir in geur,  licht medicinaal, sappig, goede zuren, fris, elegant, soepel en fijn, licht ziltig, mooie lengte (13,5%)

7,5 Irony, Black Stallion Winery, Russian River Valley 2008
Pinot noir; veel kleur voor pinot noir, licht herbaal, geurwaaier van pruimen en karamel, donkere fruittonen, goede zuren, opwekkend, licht ziltig, mooi bittertje, kruidige toets op het einde, fijne wijn, gastronomisch goed inzetbaar (13%)

7,5 First Press, Black Stallion  Winery, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; heel veel kleur, gestoofd fruit zoals bramen en bessen, hout komt duidelijk naar voren, sappig, goede zuren, fruitrijk, mooi drogend, geconcentreerd,
pepertje op het einde, wijn met karakter, echte Californische wijn (14,5%)

7- Cabernet Sauvignon, Black Stallion Winery, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; veel kleur, pruimen, sappig, toets van zoethout, mist fraîcheur

7,5 Syrah, Black Stallion Winery, Napa Valley 2008
Syrah; jeugdig uiterlijk, hint van gekonfijt fruit, licht herbaal, toets van mokka en koffie, kruidig, pepertje op het einde, fris, mooie zuren, lengte (14,4%)

7+    Dancing Bear Ranch, Cakebread Cellars, Howell Mountain, Napa Valley 2007
80% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc, 13% merlot; redelijk veel kleur, hint van rozijnen en pruimen, gerookt, fruitig, goed sap, wel wat stroef, lichte zuren, lengte (14,9%)

8- Cabernet Sauvignon, Concannon Vineyard, Livermore Valley 2007
Cabernet sauvignon, biodynamisch; veel kleur, mooi getoaste geur, sappige toets, fris, fijn versmolten, hint van cacao en koffie, goed uitgebalanceerd, mooi pepertje, puur en schoon van smaak, opwekkend met veel lengte (14,1%)

8,5 Petite Sirah, Concannon Vineyard, Central Coast 2007
Petite sirah; veel kleur, fijne geur, hint van kruisbessen en cassis, sappige aanzet, mooie kruidigheid, zeer goede balans, klein pepertje, kruidige ondertoon, heel subtiele en elegante stijl, opvallend mooie wijn (13,5%)

8- Heritage Petite Sirah, Concannon Vineyard, Livermore Valley/ San Francisco Bay 2000
Petite sirah; veel kleur, fruitrijke en bescheiden geur en smaak, lichte houttoets, sappig, goede zoet-zuurbalans, versmolten tonen, mooie kruidigheid, veel lengte (14,1%)

7 Shiraz, Concannon Vineyard, Livermore Valley/Central Coast 2008
Shiraz; veel kleur, duidelijk fruit in geur, impressie van karamel, licht animaal, sappige textuur, tannines zijn redelijk versmolten, wel wat ruwe en harde tonen, kruidige toets, licht ziltig, beetje plakkerige finale (13,5%)

7,5 Conservancy, Concannon Vineyard, Livermore Valley 2007
Cabernet sauvignon; hout stuift eruit in eerste instantie, geurimpressie van chocolade, mooie fruittoets, sappig, goede zoet-zuurbalans, fris, doordrinkbaar, versmolten tannines, kruidige ondertoon, fijn van smaak, elegante stijl, zachte textuur in de mond ondanks houtgebruik (13,5%)

7,5 Diamond Selection Pinot Noir, Francis Ford Coppola, Monterey County 2009
Pinot noir; licht uiterlijk, komt gerookt over met een toets van leder, sappige aanzet, mooie kruidigheid, fruitig, ziltig, goede spanning, verteerbaar, veel lengte (13,5%)

7,5 Director’s Cut Zinfandel, Francis Ford Coppola, Dry Creek Valley 2008
Zinfandel; veel kleur, hint van aardbei en framboos, mooie kruidigheid,  goede spanning en bite, licht ziltig, klein pepertje op het einde, veel lengte (14,5%)

7,5     Director’s Cut Cabernet Sauvignon, Francis Ford Coppola, Alexander Valley 2008
Cabernet sauvignon; veel kleur, gestoofd fruit, sappig, goede zuren, doordrinkbaar, kruidige toets, bittertje, licht medicinaal,  mooie tannines, veel alcohol en lengte (14,5%)

7+ Black Label Claret, Francis Ford Coppola, Dry Creek Valley 2009
81% cabernet sauvignon, 12% petit verdot, cabernet franc, malbec, merlot; licht gestoofd fruit, animaal, licht gerookt, sappig, beetje branderig, warm palet, kruidig (13,5%)

7    Frei Brothers, Gallo Family Vineyards, Dry Creek Valley 2007
Cabernet sauvignon; redelijk veel kleur, donkere fruittonen, sappig, goede zoet-zuurbalans, niet echt balans, tijd nodig?

8 Cabernet Sauvignon, Grgich Estate, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; lichtrood, floraal, doet denken aan plavac mali-druif, sappig, goed fruit, mooie balans, fris, doordrinkbaar, opwekkend (14,8%)

7,5    Land’s Edge Vineyards Pinot Noir, Hartford Court, Sonoma Coast 2007
Pinot noir; lichte kleur, sappige aanzet, fruitig, fijne textuur, doordrinkbaar, mooie balans, fijn van smaak, redelijk versmolten, kruidige ondertoon, veel lengte

8+    Sequana, The Hess Collection, Russian River Valley 2009
Pinot noir; redelijke kleur, duidelijk pinot noir in geur, hint van aardbei en framboos, sappige aanzet , mooie fijne kruidigheid, fris,doordrinkbaar, typisch Californische wijn, gastronomisch goed inzetbaar, lengte (13,9%)

7++ Block Cuvée 19, The Hess Collection, Mount Veeder/Napa Valley 2007
74% cabernet sauvignon, 4% merlot, 1% petit verdot, 17% malbec, 4% syrah; veel kleur, mals en sappig van smaak, beetje aards, goed geconcentreerd,  fruitig, wel wat drogend, lengte (14,6%)

7 Cabernet Sauvignon, Honig, Napa Valley 2008
Cabernet sauvignon; veel kleur, duidelijk gerookte en fruitige toets, impressie van oriëntaalse specerijen en cederhout, sappige aanzet, licht droog, fruitig, kruidige afdronk met een pepertje, veel lengte (14,5%)

7 Highland Estate Seco Highlands Pinot Noir, Kendall-Jackson, Sonoma County 2006
Pinot noir; fruitig, mestig, fris, sappig, lengte

7 Highland Estate Alisos Hills Syrah, Kendall- Jackson, Sonoma County 2006
Syrah; redelijke kleur, donker fruit, sappig

7- Highland Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon, Kendall-Jackson, Sonoma County 2005
Cabernet sauvignon; licht zwoel, beetje zuivelachtig, fruitig, atypische tonen, sappig, vermoeiend, drogend

7- Highland Estates Taylor Peak Merlot, Kendall-Jackson, Bennett Valley 2005
Merlot; veel kleur voor 2005, hint van mokka en karamel, sappig, toets van gekonfijt fruit, goede zoet-zuurbalans, wel monotoon en vermoeiend

8 Kanzler, Landmark Vineyards, Sonoma Coast 2005
Pinot noir; belegen kleur, fruitig, licht floraal en aards, fruit overheerst, mooi sap, kruidige ondertoon, elegante stijl, veel lengte  (14,5%)

8- Steel Plow, Landmark Vineyards, Sonoma Valley 2007
Syrah; redelijk veel kleur, gekonfijt fruit, sappig, mooie fruittoets, doordrinkbaar, licht floraal, veel lengte (14,6%)

7,5 Cabernet Sauvignon, Stags Leap District, Cliff Lede Vineyards, Napa Valley 2007
75% cabernet sauvignon, 13% merlot, 1% cabernet franc, 3% petit verdot, 8% malbec; veel kleur, licht gerookt en animaal, fruitig, sappige aanzet, floraal, goede zoet-zuurbalans, kruidig, alcohol nauwelijks waarneembaar, goede tannines, fijn van smaak, speels, elegante stijl, gastronomische wijn (14,9%)

7,5 Poetry, Stags Leap District, Cliff Lede Vineyards, Napa Valley 2007
86% cabernet sauvignon, 8% petit verdot, 2% malbec, 2% merlot, 2% cabernet franc;
veel kleur, gerookt, klein zoetje, animaal, meer opeengepakte smaak,  fruit staat voorop, goede zuren, kruidige toets, mooi pepertje, versmolten, tijd nodig, veel lengte (15,1%)

7,5 Cabernet Sauvignon Reserve, Robert Mondavi Winery, Oakville/Napa Valley 1979
Cabernet sauvignon; mooi uiterlijk, belegen geur met animale en lederachtige impressie,  sappig, kruidige ondertoon, goede balans, ziltig, lichte hint van rubber, lengte (13%)

7+ Cabernet Sauvignon Reserve, Robert Mondavi Winery, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; veel kleur, geurimpressie van bessen, licht medicinaal, kruidig, mooie balans, goed versmolten, opwekkend, alcohol is goed opgenomen,  elegante stijl, veel lengte (16%)

7,5 Zinfandel, Chateau Montelena, Calistoga/Napa Valley 2008
Zinfandel; opvallend lichte kleur, licht animaal, gekonfijt fruit, toets van karamel, zacht versmolten, mooie kruidigheid, alcohol is goed opgenomen, goede spanning, veel lengte (14,7%)

7+ Chateau Montelena, Calistoga/Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon;  jeugdig uiterlijk, toets van leder en herfst, sappig, fruitig, mooi bittertje, licht drogend (14,3%)

7,5    Cabernet Sauvignon, Chateau Montelena, Napa Valley 2000
Cabernet sauvignon; veel kleur, licht gekonfijt fruit, sappig, mooie zuren, licht drogend, tannines zijn redelijk opgenomen,  alcohol proef je wel,  heeft tijd nodig

8+ Chateau Montelena, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot; veel kleur, fruitig, licht gerookte, animale en mestige impressies, geur en smaaktonen komen met elkaar overeen, goed sap, kruidige ondertoon, goed versmolten, elegant, fijne textuur, doordrinkbaar, lengte (14,2%)

7,5 Zinfandel, Pedroncelli Winery, Dry Creek  Valley 2009
Zinfandel; veel kleur, geurwaaier van aardbei en framboos, mooi sap, fris, fruitig, doordrinkbaar, goede zoet-zuurbalans, kruidige ondertoon, licht ziltig, gerookt, fijn samengesteld, licht drogende afdronk met veel lengte

8- Big River Zinfandel, Ravenswood, Alexander Valley 2007
Zinfandel; donkerrood uiterlijk, mooie zwarte fruittonen, goede frisse zuren, opwekkend, licht drogend, goed versmolten, elegante stijl, lengte (15%)

8- Barricia Zinfandel, Ravenswood, Sonoma Valley 2007
75% zinfandel, 25% petite sirah;  gekonfijt fruit, licht ziltig en mineralig, hint van marmelade, opwekkende zuren, kruidige ondertoon, mooi tannines, warm palet, wel wat sterk van smaak, gastronomische wijn (14,5%)

8- Old Hill Zinfandel, Ravenswood, Sonoma Valley 2007
Zinfandel; intense geur, aromatisch, impressie van cassis, komt floraal en aards over, fruitig, licht gerookt, sappige textuur, goede zuren, licht ziltig, drogende afdronk, veel lengte (14,8%)

8,5 25th Anniversary Red Blend, Ravenswood, Sonoma County 1999
Old carignan, syrah, zinfandel, alicante bouschet, grenache; nog veel kleur, fruitig, goed sap, mooie zuren, kruidig, levendige textuur, goede fraîcheur, doordrinkbaar, elegant, goede bitters, lengte, verrassing, feestje om te drinken (14,8%)

7+ Petite Sirah, Ravenswood, Lodi 2008
Petite sirah; nog heel jeugdig, gekonfijt fruit, sappige aanzet, redelijke zuren, kruidig, alcohol kun je wel proeven, warm palet, hint van zoethout, tijd nodig (13,5%)

7,5    Zinfandel, Ravenswood, Sonoma County 2008
Zinfandel; veel kleur, geurwaaier van kersen en frambozen, frisse stijl, goede balans, wel wat monotoon (14,5%)

7,5 Icon, Ravenswood, Sonoma County 2007
Zinfandel, petite sirah, carignan, alicante bouschet; donkerrood, fruitig, sappige toets, goede zuurgraad, fris, mooie balans en mineraliteit, oogt nog jong, heeft tijd nodig om te ouderen (14,9%)

7,5    Merlot, Shafer Vineyards, Napa Valley 2008
80% merlot, 20% cabernet sauvignon; veel kleur, floraal, gerookt, hint van mokka, fruitig, klein zoetje, goede balans, veel lengte (15,3%)

8- One Point Five, Shafer Vineyards, Stag’s Leap District/Napa Valley 2008
Cabernet sauvignon; veel kleur, floraal en fruitig, sappige textuur, fris, goede tannines, wijn met eigen gezicht, veel lengte (15,3%)

7,5 Pinot Noir, Siduri, Russian River Valley 2009
Pinot noir; mooie kleur, intense geur, fruitig, sappige toets, frisse zuren, goede zoet-zuurbalans, kruidige tonen, elegant en puur van smaak, licht herbaal, mooi pepertje

8- Cabernet Sauvignon, Signorello Estate, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; veel kleur, animaal en hint van leder, licht gerookt, fruitig,  goede fraîcheur, licht kruidig, goede spanning, wel wat stevig, hint van paprika, veel lengte (14,9%)

7,5 Padrone, Signorello Estate, Napa Valley 2007
84% cabernet sauvignon, 8% merlot, 8% cabernet franc; veel kleur, komt licht gerookt over,  fijne zuren, sappige textuur, paprika afkomstig van cabernet franc, kruidig, wel wat strakke finale met veel lengte (15,3%)

7- Fifty/Fifty, Signorello Estate, Napa Valley 2007
50% merlot, 50% cabernet sauvignon; gestoofd fruit, gerookt, veel hout, strak en fruitig (14,5%)

7- Merlot, Signorello Estate, Napa Valley 2007
Merlot; licht uiterlijk, donker fruit

7,5    Fay, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; veel kleur, intense geur, donker fruit, goed sap, mooie zuren, fruitrijk, redelijk fris, veel sap, wat droog en veel houtgebruik (14,5%)

7+ SLV, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; bescheiden geur, florale geurwaaier met hint van geraniums, sappig, kruidige toets, goede fraîcheur, lichte toets van marmelade, lengte (14,5%)

7 Cask 23, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley 2007
Cabernet sauvignon; veel kleur, geurwaaier van chocolade en mokka, licht aards, sappige textuur, kruidig, goede zuren, je proeft wel wat alcohol, doordrinkbaar, lengte (14,5%)

7,5 Double Decker, Tamas Estate, Central Coast 2008
Cabernet sauvignon, petite sirah, barbera; nog jeugdig, duidelijk donker fruit en hint van cassis, mooie zuren en balans, toets van karamel en chocolade, sappig, licht zoet, alcohol goed opgenomen, kruidige afdronk met veel lengte (13,5%)

7,5 Dare, Viader Vineyards & Winery, Napa valley 2008
Cabernet franc; lichtrood, floraal, hint van paprika, goede balans, mooi pepertje, fijn van stijl, verrassing (14,7%)

7 Viader, Viader Vineyards & Winery, Napa Valley 2007
71% cabernet sauvignon, 29% cabernet franc; geurwaaier van rozijnen en krenten,  sappig, opwekkend, frisse zuren, schoon, goed gemaakt, wel wat drogend, lengte

8 Pinot Noir, Wente Vineyards, Monterey, Livermore Valley 2007
Pinot noir; redelijk lichte kleur, aards, geurwaaier van chocolade en mokka, licht getoast, sappige aanzet, fruitig, mooie zoet-zuurbalans, kruidige ondertoon, goed versmolten tannines, licht ziltig, lengte

7,5 Southern Hills, Wente Vineyards, Central Coast /San Francisco Bay 2008
Cabernet sauvignon; donker fruit, licht gerookt, fruitig en sappig, goede zoet-zuurbalans, mooie kruidige ondertoon, doordrinkbaar, opwekkend (13,5%)

7+ Beyer Ranch, Wente Vineyards, Livermore Valley 2008
Zinfandel; klein zoetje, rijp fruit, sappig, zuivelachtig, doordrinkbaar, kruidig, goed versmolten, pepertje, lengte (14,5%)

7- The Spur, Wente Vineyareds, Livermore Valley 2008
Cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, malbec, petite sirah; donkerrood uiterlijk, nog dicht, wel floraal en fruitig, teveel van alles (14,5%)

7,5    Merlot, Wente Vineyards, Livermore Valley /San Francisco Bay 2007
Merlot; aards en floraal in geur, sappige aanzet, fruitig, spanning, versmolten tannines, lengte

7- Charles Wetmore Reserve, Wente Vineyards, Livermore Valley 2008
Cabernet sauvignon; veel kleur, sappig, fruitig, hoge zuren, komt streng over, fruitbom, mist textuur, kruidig, veel lengte

Zoet

8- Chardonnay Late Harvest, The Hess Collection, Su’skol Vineyard 2006
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, geurwaaier van banaan, mango en peer, sappige aanzet, fris en fijn van smaak, elegante stijl, veel lengte (12%)

7    Late Harvest Chardonnay, Kendall-Jackson, Sonoma County 2006
Chardonnay; goudgeel uiterlijk, nootachtig met hint van banaan en honing, redelijk mooie zuren, doordrinkbaar

7    Late Harvest Riesling, Kendall- Jackson, Sonoma County 2007
Riesling; duidelijk associaties met abrikoos en honing, fris, mooie zuren, doordrinkbaar, lengte

7,5    Late Harvest, Rutherford, Napa Valley 2008
Sauvignon blanc; veel kleur, duidelijk wit fruit, impressies van honing en banaan, sappige textuur, fijne smaak, licht verteerbaar, elegant en veel lengte (13,5%)

7+    Small Lot Petite Sirah Port, Wente Vineyards, Livermore Valley 2008
Petite sirah; donkerrood, hint van kruisbessen, zuren, kruidig, lengte

De Groene Lantaarn & South Australia
Click here to view the embedded video.

Sake op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Domaine Georges Vernay op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Wijnen
Click here to view the embedded video.

Erik van Loo kookt bij hoge witte Bourgogne
Click here to view the embedded video.

Proefschrift panel kiest de ideale kreeftenwijn
Click here to view the embedded video.

Kreeftkring kiest kreeftwijn op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Sergio Herman kookt op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

De Librije in een reageerbuis op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Jonge koks strijden om de Grand Prix Gault Millau
Click here to view the embedded video.

Bart de Pooter & Riesling
Click here to view the embedded video.

Riesling masterclass op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Hongaarse witte wijnen op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Malbec proeverij op Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

Uitreiking Wine Professional Diamond Awards 2012
Click here to view the embedded video.

Wine Professional 2012
Click here to view the embedded video.

De criteria die Proefschrift hanteerde voor deze kreeftwijnverkiezing waren eenvoudig: geen prijslimiet en vooral geschikt voor de betere horeca. Een uitgebreide voorronde werd in december gehouden bij restaurant De Compagnon (14 GM), waarbij niet minder dan 80 verschillende wijnen, afkomstig van diverse importeurs, de revue passeerden.

Tijdens de grote finale op Wine Professional werden de negen overgebleven wijnen gekoppeld aan verschillende bereidingen van Oosterscheldekreeft: naturel gekookt met een subtiele mosterdmayonaise en gegrild. Vervolgens werd de kreeft, verwerkt in verschillende gerechtjes van het team van Seinpost, nogmaals geproefd in combinatie met de wijnen: aardappel, ganzenlever, truffel; prei, gegeleerde consommé ‘Lady Curzon’; topinamboer, peperjus.

De winnende Condrieu, geïmporteerd door Kwast Wijnkopers, kwam in alle matches duidelijk als beste uit de bus. Maison Nicolas Perrin is een in 2009 gestart samenwerkingsproject van het noordelijke Rhône-huis Nicolas Jaboulet en de familie Perrin, die geldt als specialist in de zuidelijke Rhône. In 2010 werd het nieuwe bedrijf door Revue des Vins de France uitgeroepen tot Négociant de l’Année.

Meer over de Kreeftwijnverkiezing is binnenkort te lezen in het eerste nummer van Proefschrift en in het boek De Oosterscheldekreeft van Ronald Timmermans dat aan het begin van het kreeftseizoen uitkomt.

Net als de eerste twee dagen stonden de beide kooktheaters ook op woensdag weer bol van de gevarieerde en boeiende activiteiten. Zo presenteerde het jubilerende P. de Bruijn Wijnkopers (240 jaar jong!) een uitmuntende serie Meursaults, waarbij SVH Meesterkok Lucas Rive (De Bokkedoorns – 18 punten GaultMillau/**) de culinaire invulling met verve voor zijn rekening nam. Roger Rassin (La Rive – 18 punten GaultMillau/*) bereidde enkele smakelijke gerechten bij de verfijnde Loirewijnen van Jacky Blot (Vouvray, Montlouis, Bourgueil) en Thierry Michon (Domaine Saint Nicolas) die geïmporteerd worden door Vinites.
Ook het voormalige Oostblok was vertegenwoordigd: Wouter van Laarhoven (De Molen – 16 punten GaultMillau/*)  verzorgde de culinaire omlijsting bij een veelbelovende wijnsessie gewijd aan Kroatië (i.s.m. Vinistra) en wijnmaker Ede Tiffán was overgekomen uit het Hongaarse Villány om zijn wijnen en die van Domaine Mondivin van toelichting te voorzien. Drie chefs presenteerden een aantal passende gerechten: Bert van Buschbach & Jochem Loots (De Compagnon – 14 punten GaultMillau) en Marko Karelse (Villa La Ruche – 13 punten GaultMillau).

Behalve wijn, afkomstig uit klassieke en minder bekende wijnlanden, kregen ook uiteenlopende fine food-producten de nodige aandacht. Zo presenteerde Mohsine Korich (Aagje Deken – 13 punten GaultMillau) een aantal gerechten waarin diverse, i.s.m. Vanilla Venture ontwikkelde varianten op het kruidenmengsel râs al hânout waren verwerkt. Minstens even interessant was de masterclass van de gelauwerde patissier Arthur Teytel.

En wat fine food betreft, inmiddels is The Wine & Food Association gestart met de voorbereidingen voor de tweede editie van Fine Food Professional, de tegenhanger van Wine Professional die komend najaar zal plaatsvinden.

Nabeschouwing
Diverse factoren hebben dit jaar geleid tot een grotere tevredenheid bij exposanten en bezoekers van Wine Professional. Zo is het bezoekersbeleid verder aangescherpt, wat resulteerde in een nog groter percentage van serieuze professionals, veelal met beslissingsbevoegdheid, onder de bezoekers. Een betere verdeling van de toegangskaarten leidde bovendien tot meer spreiding van de bezoekers over de drie beursdagen, waardoor er ook op de doorgaans zeer drukke maandag meer bewegingsruimte in de gangpaden op de beursvloer was. Dat laatste werd mede bewerkstelligd door de invoering van exposanten-booths, die de presentatietafels van de vorige edities vervingen. De booths zorgden niet alleen voor meer loopruimte, maar droegen ook bij aan een verdere verfraaiing van de uitstraling van de vakbeurs. Last but not least Mobiel Proeven: de proeverijen die diverse exposanten onder deze noemer in of bij hun eigen stand organiseerden maakten dat er overal op de beursvloer activiteiten te beleven vielen; nog meer interactiviteit en dynamiek was het resultaat. Al met al kijkt organisator The Wine & Food Association terug op een geslaagde jubileumeditie van Wine Professional.

De eerstvolgende editie van Wine Professional vindt plaats van 7 t/m 9 januari 2013. Meer informatie: www.wine-professional.nl

Een van de meest opvallende proeverijen op dinsdag, de tweede beursdag, was misschien wel die gewijd aan Boliviaanse wijn. In dit kleine en piepjonge wijnland is een aantal van de hoogst gelegen wijngaarden ter wereld te vinden. Extra verrassend werd de sessie door de geheel eigen, Oosters-Franse culinaire omlijsting van XiaoHan Ji (HanTing Cuisine – 15 punten GaultMillau).

De proeverij van Wine Australia mag eveneens als verrassend betiteld worden. De Australische wijnindustrie had het afgelopen jaar te kampen met een sterk krimpende export gecombineerd met overvloedige oogsten. Steeds meer, vaak jonge wijnmakers proberen zich nu te onderscheiden met nieuwe, meer verfijnde wijnstijlen. Vooral de regio rond Adelaide in South Australia neemt daarin het voortouw. Jarno Eggen en Cindy Borger (De Groene Lantaarn – 17 punten GaultMillau/*) serveerden enkele aantrekkelijke, elegante gerechtjes. Cindy is een echte wijnliefhebster met oog voor verrassende combinaties en bijzondere wijnen. Net als Nadine Mögling, vorig jaar GaultMillau’s Wijn-spijsspecialiste van het Jaar. Zij presenteerde een met zorg geselecteerde reeks cultwijnen voor de happy few: niet per se heel dure wijnen, maar wel aparte, vaak in kleine hoeveelheden geproduceerde wijnen. Nadine trok de vergelijking met cultfilms – je houdt ervan of je houdt er juist niet van, maar ze leveren wél discussie op. Daarbij serveerde haar echtgenoot Jef Schuur (Culinaire Verwennerij Bij Jef – 16 punten GaultMillau/*) passende creaties.

Over wijn-spijsspecialisten gesproken: ook de wijnkeuze van David Seijas, voorheen sommelier bij het wereldberoemde restaurant elBulli, mocht er zijn. Een aantal van deze wijnen, uit het assortiment van Tamis Wijnen, werd gecombineerd met gerechten van de hand van Chris Naylor (Vermeer – 17 punten GaultMillau/*).

Hongarije kwam net als de voorgaande dag aan bod via de terroirwijnen van Terroir Club en de culinaire prestaties van Miguel Rocha Vieira, chef van restaurant Costes in Boedapest (18 punten GaultMillau/*). Daarnaast was er onder meer aandacht voor de fraaie witte en rode Rhônewijnen van Domaine Georges Vernay (Gault Millau’s nr. 1 van Frankrijk 2012 – importeur Vinites), met gerechten van Luc Kusters (Bolenius – 15 punten GaultMillau), GaultMillau’s Belofte van het Jaar. Italië kwam aan bod met twee klassieke wijnen: Brunello di Montalcino, van Cupano (importeur De WijnEngel) en Vino Nobile. De chefs die hierbij live aan het werk gezien konden worden, waren respectievelijk Harrie Hendriks (De Opera – 13 punten GaultMillau) en Niven Kunz (Restaurant Niven – 14 punten GaultMillau /*). Ook op de beursvloer kon de Italië-liefhebber genoeg van zijn/haar gading vinden; vermeldenswaardig is in dat verband de stand van het consortium van Veneto, waar wijnen van diverse producenten werden gepresenteerd.

Het aanbod aan exposanten op de beurs is zoals altijd veelzijdig. Klassieke wijnimporteurs met een breed Europees assortiment staan tegenover kleinschalige specialisten die zich focussen op een enkel wijnland. Daarnaast zijn er internationale stands van verschillend formaat waar meerdere producenten uit één bekend of minder bekend land of wijngebied vertegenwoordigd worden: Californië, Duitsland, Zuid-Afrika, Tsjechië, Kroatië (Istrië en Dalmatië), Bulgarije, Portugal.

Wijn speelt zoals gebruikelijk de centrale rol tijdens de ultieme vakbeurs voor de restaurantsector, maar op de beursvloer kan de bezoeker ook kennismaken met een gevarieerde selectie aan fijne gastronomische producten en allerhande accessoires, waarvan een deel reeds gepresenteerd werd tijdens de eerste editie van Fine Food Professional in oktober.

Meer informatie over Wine Professional 2012: www.wine-professional.nl

Een van de speciale buitenlandse gasten was Miguel Rocha Vieira, chef van hét toprestaurant van Centraal Europa, Costes in Boedapest (18 punten GaultMillau/*). Hij bereidde enkele fraaie gerechten bij de karaktervolle Hongaarse terroirwijnen van Terroir Club. GaultMillau’s Chef van het Jaar 2012 in België, Bart De Pooter van De Pastorale in Reet (18 punten GaultMillau/**) liet zich inspireren door de veelzijdigheid van de riesling-druif, waarbij Christine Fischer, 10 jaar geleden Duitslands Sommelier van het Jaar, de wijnen toelichtte. De Pooter nam tevens zitting in de jury die de finalisten van de Grand Prix GaultMillau beoordeelde: drie Sterklasleerlingen van het ROC van Amsterdam – talenten van de toekomst – presenteerden elk een eigen wijn-spijscreatie. De jury onder leiding van Jan van Lissum bestond verder uit Sergio Herman (Oud Sluis – 20 punten GaultMillau/***), SVH Meesterkok Jonnie Boer (De Librije – 19,5 punten GaultMillau /***) en Pieter Verheyde (sommelier Hof van Cleve, Kruishoutem (B) – 19,5 punten GaultMillau /***). De winnaar, Rob Bongaerts, werkzaam bij La Rive (18 punten GaultMillau/*) ontving bij zijn huldiging een oorkonde en kan een boeiende stagemaand tegemoet zien: één week bij elk restaurant van een van de juryleden. De andere twee finalisten, Edwin Sander van Ciel Bleu (17 punten GaultMillau/**) en Remy Kuiken van Hof van Herstal  (12 punten GaultMillau), verdienen ieder een korte stage bij twee van de restaurants.

Sergio Herman en Jonnie Boer speelden ieder de hoofdrol tijdens een boeiende masterclass. Sergio voorzag een aantal bijzondere Malvazija-wijnen uit de Kroatische kustprovincie Istrië van een fraaie culinaire context, terwijl Jonnie liet proeven hoe belangrijk geur en smaak van bijzondere, in dit geval geheel op groente gebaseerde sauzen kunnen zijn bij de wijn-spijsbeleving. Te vaak immers wordt een saus nog gezien als niet meer dan een bijkomend detail van een gerecht. Nog zo’n detail dat vaak weinig aandacht krijgt is het brood. Importeur ad Bibendum en Vlaamsch Broodhuys sloegen de handen ineen voor een experimentele proeverij waarin de wisselwerking van wijn en brood werd belicht.

Niet alleen Wine Professional vierde zijn tweede lustrum, ook importeur Anfors deed dat. Eigenaar Hans Anfors, een echte Italië-specialist en –liefhebber, presenteerde een mooie reeks 10 jaar oude wijnen, waarbij Rogier van Dam (Lastage 14 punten GaultMillau/*) enkele gerechtjes serveerd. Oudste jubilaris tijdens de beurs is P. de Bruijn Wijnkopers: het familiebedrijf bestaat 240 jaar (waarvan 60 jaar Hofleverancier) en wordt inmiddels geleid door de 7^e generatie. De huidige eigenaren, Joost en Eric de Bruijn, werden afgelopen zondag onderscheiden met een Wine Professional Diamond Award. Bourgogne is een specialiteit van deze importeur, zoals bleek tijdens de fraaie Puligny-Montrachet-sessie waarbij SVH Meesterkok Erik van Loo (Parkheuvel – 18 GM/**) enkele smaakvolle gerechten bereidde. Woensdag a.s. zal SVH Meesterkok Lucas Rive (De Bokkedoorns – 18 GM/**) een serie Meursaults van De Bruijn culinair omlijsten.

Voor meer informatie over Wine Professional 2012: www.wine-professional.nl

De stijlvolle ambiance van de Prinsenkamer en Amstelkamer van het onlangs gerenoveerde Hotel de l’Europe was het decor van deze feestelijke receptie. Restaurant Bord’eau en Hoofdstad Brasserie participeerden voor de eerste keer in dit door The Wine & Food Association georganiseerde evenement. De Gastronomische Groote Club kent ieder jaar de prestigieuze Wine Professional Diamond Awards toe aan personen die zich op bijzondere wijze verdienstelijk hebben gemaakt met betrekking tot de Nederlandse gastronomie. De Wine Professional Diamond Award is een speciaal door MK Jewelry te Amsterdam ontworpen reversspeld met een Zirkonia diamant.

De Awardwinnaars van dit jaar waren:

Peter van Houtert – Verbunt Wijnkopers / voorzitter KVNW

Voor Peter van Houtert draait alles in zijn werk om ‘het Grote Genieten’: wijn speelt daarin een hoofdrol en Frankrijk vervult dé voorbeeldfunctie. Van Houtert, die Jean Michel Deiss als zijn inspirator beschouwt, werd eind 2010 door de Franse ambassadeur geridderd in de Ordre du Mérite Agricole. Zijn passie voor wijn is breed: onder zijn leiding als Commercieel Directeur (sinds 1998) groeide het ruim 150 jaar oude Verbunt Wijnkopers uit tot een modern wijnimportbedrijf met een wereldwijd assortiment en uitstekende connecties met de hedendaagse horeca. Al bijna 15 jaar verrijkt hij de Wijnacademie met lezingen over Zuid-Franse wijnen, waarbij terroir, karakter en wijn-spijs kernbegrippen zijn. Vorig jaar werd hij verkozen tot voorzitter van het KVNW, als kroon op vele jaren inspirerende, bestuurlijke inzet voor deze vereniging.

Lucas Rive – Restaurant De Bokkedoorns, Overveen

Samen met patron John Beeren en maître Peter Bruins vormt SVH Meesterkok Lucas Rive al vele jaren een onverwoestbaar driemanschap: drie peilers die garant staan voor de constante hoge kwaliteit van restaurant De Bokkedoorns. Niet alleen tezamen vormen zij een voorbeeld voor gastronomisch Nederland, maar ook elk individueel. Lucas Rive is toonbeeld van culinair vakmanschap en professionele passie. Met zijn herkenbare eigen kookstijl slaagt hij er steevast in producten van hoogstaande kwaliteit boven zichzelf te doen uitstijgen. En over stabiel niveau gesproken: al ruim 20 jaar kan Lucas rekenen op 2 sterren.

Eric en Joost de Bruijn – P. de Bruijn Wijnkopers

In 2012 viert de oudste zelfstandige wijnkoperij van Nederland, P. de Bruijn Wijnkopers, haar 240-jarig bestaan. Al die tijd ging het bedrijf over van vader op zoon en sinds 1952 mag het zich Hofleverancier noemen. Dankzij jarenlange hechte en trouwe relaties bestaat het assortiment uit een topselectie Franse wijnhuizen, waaronder veel moois uit Bourgogne en Bordeaux. De broers Eric en Joost vormen samen de 7^e generatie die leiding geeft aan dit klassieke bedrijf dat uitblinkt in vakkundigheid, persoonlijke service en een uitstekende band met de restaurantsector.

Willem Himmelreich – ROC van Amsterdam

Korte tijd voor hij van een welverdiend pensioen gaat genieten, ontvangt Willem Himmelreich de prestieuze Diamond Award. Als er één persoon is die de afgelopen decennia heeft bijgedragen aan de kwaliteitsgroei van de Nederlandse gastronomie, dan is het wel deze docent Gastronomie van het ROC van Amsterdam, afdeling vaktechniek koken en gespecialiseerd restaurantkok. Als inspirerend begeleider van de Sterklas heeft hij menig leerling zien uitgroeien tot topchef. Als geboren en getogen Noord-Hollander hecht hij er veel belang aan dat zijn leerlingen werken met lokale en oorspronkelijke seizoensproducten, waarmee hij ook heeft bijgedragen aan de opkomst van de pure, eerlijke keuken.

Verrassende onderscheiding Jan van Lissum

Tot veler verrassing kwam aan het slot van de awards-ceremonie Eric van der Burg, loco-burgemeester en wethouder van Amsterdam, naar voren om Jan van Lissum te benoemen tot Ridder in de Orde van Oranje-Nassau.  Van Lissum ontving de koninklijke onderscheiding als erkenning voor het vele werk dat hij de afgelopen decennia heeft verricht om kwaliteit en waardering van de Nederlandse gastronomie te stimuleren. Van der Burg stelde dat Van Lissum aan de wieg had gestaan van de smaakontwikkeling van Nederlandse professionals en consumenten. En hij prees hem voor de diverse baanbrekende initiatieven die hij als directeur van The Wine & Food Association, Wine Professional en GaultMillau Nederland heeft ontwikkeld op het gebied van wijn en spijs, de activiteiten met en voor jonge restaurantprofessionals en de intermediërende rol tussen wijnhandel en horeca.

Meer informatie over Wine Professional 2012: www.wine-professional.nl

1. Dit jaar is het de speciale 2^e lustrumeditie van Wine Professional! De beurs is met producten uit meer dan zeventig landen internationaler dan ooit en wederom geheel volgeboekt met klassiekers, trendsetters en innovatieve exposanten
2. Ruim honderd exposanten laten u hun assortiment met de beste culinaire producten en mooiste wijnen en spirits proeven en ervaren
3. Naast duizenden verschillende wijnen, Champagne, sake, port, sherry en granaatappelwijn is er ook een zeer grote verscheidenheid aan diverse soorten vlees en vis, charcuterie, Bru water, olijfolie, kaviaar, brood, kaas, koffie, patisserie, zilverwerk, serviezen, tafellinnen, koksbuizen, culinaire boeken, glaswerk en decanteerkaraffen en informatie omtrent ‘Master of Wine’ cursussen
4. Speciale aandacht voor kleinere wijnspecialisten en betaalbare toppers die inspelen op de ontwikkelingen in de markt
5. “Mobiel proeven”: diverse exposanten geven speciale programma’s op hun stand (zie beurscatalogus)
6. “Meet-the-producers”: tientallen (buitenlandse) producenten van wijnen en ‘fine food’ producten zijn speciaal voor Wine Professional 2012 overgekomen en geven u graag persoonlijk uitleg over hun producten
7. Twee kooktheaters met een veelzijdig, interactief programma aan masterclasses, seminars en wijn-spijsproeverijen georganiseerd i.s.m. diverse wijnimporteurs, wijnproducenten en Chefs uit de GaultMillau- en Michelin gids
8. Duurzaamheid: biologische wijnen, duurzame vis en andere milieu- en diervriendelijke producten krijgen speciale aandacht
9. Speciale activiteiten voor de aankomende generatie horecaprofessionals
10. Kortom: Wine Professional is het ideale B2B-klimaat, de perfecte match tussen professionele vraag en hoogwaardig aanbod voor de topgastronomie!

Meer informatie over Wine Professional 2012: www.wine-professional.nl

De vakbeurs vindt plaats van maandag 9 januari t/m woensdag 11 januari 2012.

Openingstijden: maandag 10.00-18.00 uur, dinsdag en woensdag 11.00-18.00 uur.

Gelijktijdig met Wine Professional 2012 vindt de Horecava plaats.

Hieronder vindt u meer informatie over deze beurs:

Werelden vol inspiratie op Horecava

De toonaangevende horecabeurs Horecava maakt het publiek ook in 2012 deelgenoot van inspirerende trends en ontwikkelingen. De vakbeurs biedt een bruisend programma met innovatieve producten, praktische tips, themawerelden, debatten, wedstrijden en circa 550 exposanten. Ook grensoverschrijdende concepten en beleving komen ruimschoots aan bod op de beursvloer. Ondernemers krijgen op de beursvloer inzicht in hoe ze zelf de grenzen kunnen verleggen om het eigen bedrijf nog toekomstbestendiger te maken. Horecava 2012 is van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari geopend van 11.00 tot 18.00 uur in Amsterdam RAI.

Bezoekers aan Wine Professional hebben op vertoon van hun toegangsbewijs na registratie gratis toegang tot Horecava. Kijk voor meer informatie op www.horecava.nl